牛蕃茄.適合夏季氣候栽種是何品種，要如何栽種 - 農業知識入口網

可以先看番茄主題館 http://kmweb.moa.gov.tw/subject/mp.asp?mp=349
其中有介紹設施栽培的方式，如
http://kmweb.moa.gov.tw/subject/public/Data/41710383571.pdf
http://book.tndais.gov.tw/Other/2013tomato/speech5.pdf
等等，你可先去研究參考

離地栽種 分時施肥

番茄在露天土地栽種，易在雨後產生「青枯病」或「毒素病」，病發時，還會「連坐」波及，番茄株苗總會枯死一大片。
不將番茄種在土裡，而是種在離地的介質養液。這方法來自番茄栽種著名的荷蘭，但荷蘭用沼澤污泥、腐木為介質底材，適合寒帶氣候。東南亞盛產的老椰子纖維，通風透氣，不易衍生蟲害問題；真有病菌滋生，也因單株的袋裝栽種方式，不會感染。

離地介質栽種法，必須有充足陽光、空氣與水分，最佳環境就是空氣較乾燥、氣候約24℃，光照明亮卻不炙熱的地中海氣候。

少量多餐的施肥原則
肥料管理也有學問。園裡設定早上六點是番茄早餐時間，灌溉小黑管會自動流出氮與磷鉀肥加上微量元素的肥料，兩分鐘後，每株番茄都吃飽，灌溉管控制閘關閉。以「少量多餐」的觀念，依照番茄不同階段成長需求提供營養，最多一天可吃到二十多餐。

商業周刊 ２００７／１０／１２ １０３８期

牛番茄要好吃，必須有充足陽光、空氣與水分，最佳環境就是空氣較乾燥、氣候約24℃，光照明亮卻不炙熱的地中海氣候。而土地問題，就像許多無土栽種花木植物，只要抓好營養需求調配，影響並不大。

牛蕃茄又叫「 陽光蕃茄」，在充足的陽光下，果實會完全轉成鮮紅色，果肉營養甜美，富含蕃茄紅素，具抗氧化效果，歐美人士習慣拿來燉煮牛肉而得名。

在溫室栽種成本管理要比一般露天種植的高，但好處是減少農藥使用，有機肥不會因為下雨流失很快，以雜草抑制蓆覆蓋可以減少拔草時間，遇到下雨天時，果實看起來比較乾淨。硬度和甜度比一般的好。

為了保有無毒安全的品質，在多雨潮濕的氣候下，不噴藥的冒險就是容易得疫病，嚴重者整片園地的蕃茄有可能全部壞死，因此選擇落葉方式，減低植物疫病感染，萬一葉子發生疫病就得趕緊割除。

不同於早期綁竹籬的方式，而是採以45度角的固定方式，人為強迫矮化可以避免蕃茄株過高困擾，延長蕃茄的生長、採收期，也可增加產量。建議全面用離地椰纖有機土栽培，保有良好土質，濾水性好，地上鋪雜草抑制蓆，減少病蟲害發生。

你要不要考慮種新品種亞蔬21號？
聽說更好種，抗病性又好。
請參考http://www.moa.gov.tw/view.php?catid=12815

建議可以改良以往「由地面往上生長」的傳統作法,將介質包用立體高架固定在溫室最上方,使用垂吊法來栽種。此法可讓一顆牛蕃茄多生長2、3串果實,並且避免營養傳送不均的問題,栽種出來的牛蕃茄果實,每串的第一顆到最後一顆,都一樣碩大飽滿。可以參考試試看.

可取法林榮燦先生的作法：

林榮燦設計了「活動帷幕」，在晴天時遮雨棚帷幕可以收起來，下雨時則張開避雨，空氣流通又可以防蟲防鳥，讓牛番茄擁有最好的生長環境。肥料和水分的施灑全都利用自動化管理操作，節省人力且乾淨無污染，控制每一區牛番茄的生長速度，於是，不論何時想吃牛番茄再也不是不可能了！

參考網址：http://blog.moa.gov.tw/index.php?op=ViewArticle&articleId=186&blogId=3