牛奶，養樂多，優酪乳營養成份是一樣的嗎? - 農業知識入口網

優酪乳和養樂多都是乳製品經過益生菌發酵成的發酵乳，都含有牛奶的成份，但比牛奶更容易讓人體吸收。

優酪乳中含有比牛奶多的游離胺基酸，因為乳桿菌有分解蛋白質的功能。優酪乳尚可降低血中的膽固醇、血脂肪、幫忙抵抗病毒、產生抗致癌的物質、抗焦慮及其他精神方面的異常，營養價值很高。養樂多代田菌能通過胃酸及膽鹽考驗，讓腸內有益菌增加，確實發揮維護身體健康的功能。

牛奶→1.牛乳蛋白是人類攝取優良蛋白質的來源
蛋白質是所有生物細胞不能缺少的成分，也是合成人體血和肉的基礎，然而食物中的蛋白質有優劣之分，劣質蛋白質不易被人體所吸收，而牛乳中的蛋白質屬於良質的，消化率達90～100%，為各類蛋白質之冠。

養樂多→在人體的腸道中，棲息著一百種以上、總數超過一百兆個的細菌。其中有對人體健康有益的好菌，如乳酸桿菌、比菲德氏菌；也有對人體健康有害的壞菌，如梭狀芽胞桿菌、黃色葡萄球菌、大腸菌毒性株。
好菌能夠幫助消化及吸收、抑制壞菌的生長、減少有害物質的生成、增強身體的抵抗力，是維持健康、
防止老化的幫手；壞菌會引發腸內腐敗、製造毒素、產生致癌物質，是人體健康的殺手。

優若乳→優酪乳對人體最大的功能就是整腸促進腸胃蠕動，降低血液中膽固醇和增強
免疫力等，另外優酪乳是以鮮奶為主要原料，經乳酸菌代謝發酵而調製的產品，因
此它含有鮮乳的營養，又擁有乳酸菌代謝所產生的養分。

優酪乳（yogurt或yoghurt）又稱為酸乳、酸乳酪、發酵乳，它在世界各地有各種不同的名稱，優酪乳的原料通常是牛奶，故有牛奶中的優質蛋白質、脂肪、乳糖、維生素、礦物質及鈣，發酵後的優酪乳含有比牛奶更多的游離胺基酸，因為乳酸桿菌有分解蛋白質的功能。優酪乳中的乳酸使蛋白質容易被消化，這使得優酪乳的粗蛋白質價值達到94.5%，而脫脂牛奶的粗蛋白質價值則只有85%，所以優酪乳的蛋白質價值比脫脂牛奶高出9.5％。

優酪乳中鈣的攝取要比從牛奶更容易，因為優酪乳中的鈣容易被吸收，濃度又高，食用後有預防骨質疏鬆症的功效，故東方人、素食者、停經後或卵巢割除後的婦女、少運動的、及使用類固醇的病人等，都應注意攝取足夠的鈣，喝優酪乳就是其中的一種方法。

優酪乳對人體有許多已被證明的效益，包括
(1)改變牛奶的成份，增加牛奶的營養價值
(2)避免乳糖不耐症及牛奶過敏症
(3)對抗致病菌，優酪乳不但具有殺菌能力而且可以對抗黴菌。
(4)強化免疫系統
(5)抗癌
(6)降低膽固醇，預防心臟病及腦血管意外
(7)含活性B群維他命可供人體使用。

牛奶含有5大營養成分：
蛋白質、乳脂肪、乳糖、鈣、維生素A、C、D、E。
優酪乳是將生乳殺菌後，加入特殊的乳酸菌發酵而成，根據發酵程度之不同可呈液狀或半固態狀。乳酸菌可將生乳中30-40%的乳糖代謝成乳酸，因此具有酸味，其乳蛋白及乳脂肪則分能為較易消化吸收的小分子成分。
而養樂多本身也是含有大量活性乳酸菌的飲品。
所以應是優酪乳和養樂多營養成份較為相近，而優酪乳含有較多的活性乳酸菌。希望有幫助到你。