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農業知識家
牛奶,養樂多,優酪乳營養成份是一樣的嗎?
發問者:下雪
發問日期:2008年07月17日
60 人評價
牛奶跟養樂多營養成份是一樣的嗎?和優酪乳的差別在哪?
本篇討論
5 則
![遊燕](/images/seticon/seticon1-3.jpg)
高手級會員
遊燕 發表於 2008/07/18
優酪乳中含有比牛奶多的游離胺基酸,因為乳桿菌有分解蛋白質的功能。優酪乳尚可降低血中的膽固醇、血脂肪、幫忙抵抗病毒、產生抗致癌的物質、抗焦慮及其他精神方面的異常,營養價值很高。養樂多代田菌能通過胃酸及膽鹽考驗,讓腸內有益菌增加,確實發揮維護身體健康的功能。
(11 人評價)
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![julie](/images/seticon/seticon1-2.jpg)
進階級會員
julie 發表於 2008/07/20
非常有價值
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![小倫](/images/seticon/seticon4-4.jpg)
達人級會員
小倫 發表於 2008/07/18
牛奶→1.牛乳蛋白是人類攝取優良蛋白質的來源
蛋白質是所有生物細胞不能缺少的成分,也是合成人體血和肉的基礎,然而食物中的蛋白質有優劣之分,劣質蛋白質不易被人體所吸收,而牛乳中的蛋白質屬於良質的,消化率達90~100%,為各類蛋白質之冠。
養樂多→在人體的腸道中,棲息著一百種以上、總數超過一百兆個的細菌。其中有對人體健康有益的好菌,如乳酸桿菌、比菲德氏菌;也有對人體健康有害的壞菌,如梭狀芽胞桿菌、黃色葡萄球菌、大腸菌毒性株。
好菌能夠幫助消化及吸收、抑制壞菌的生長、減少有害物質的生成、增強身體的抵抗力,是維持健康、
防止老化的幫手;壞菌會引發腸內腐敗、製造毒素、產生致癌物質,是人體健康的殺手。
優若乳→優酪乳對人體最大的功能就是整腸促進腸胃蠕動,降低血液中膽固醇和增強
免疫力等,另外優酪乳是以鮮奶為主要原料,經乳酸菌代謝發酵而調製的產品,因
此它含有鮮乳的營養,又擁有乳酸菌代謝所產生的養分。
蛋白質是所有生物細胞不能缺少的成分,也是合成人體血和肉的基礎,然而食物中的蛋白質有優劣之分,劣質蛋白質不易被人體所吸收,而牛乳中的蛋白質屬於良質的,消化率達90~100%,為各類蛋白質之冠。
養樂多→在人體的腸道中,棲息著一百種以上、總數超過一百兆個的細菌。其中有對人體健康有益的好菌,如乳酸桿菌、比菲德氏菌;也有對人體健康有害的壞菌,如梭狀芽胞桿菌、黃色葡萄球菌、大腸菌毒性株。
好菌能夠幫助消化及吸收、抑制壞菌的生長、減少有害物質的生成、增強身體的抵抗力,是維持健康、
防止老化的幫手;壞菌會引發腸內腐敗、製造毒素、產生致癌物質,是人體健康的殺手。
優若乳→優酪乳對人體最大的功能就是整腸促進腸胃蠕動,降低血液中膽固醇和增強
免疫力等,另外優酪乳是以鮮奶為主要原料,經乳酸菌代謝發酵而調製的產品,因
此它含有鮮乳的營養,又擁有乳酸菌代謝所產生的養分。
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![ben](/images/seticon/seticon2-4.jpg)
達人級會員
ben 發表於 2011/03/02
非常有價值
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![backy](/images/seticon/seticon1-3.jpg)
高手級會員
backy 發表於 2008/07/18
優酪乳(yogurt或yoghurt)又稱為酸乳、酸乳酪、發酵乳,它在世界各地有各種不同的名稱,優酪乳的原料通常是牛奶,故有牛奶中的優質蛋白質、脂肪、乳糖、維生素、礦物質及鈣,發酵後的優酪乳含有比牛奶更多的游離胺基酸,因為乳酸桿菌有分解蛋白質的功能。優酪乳中的乳酸使蛋白質容易被消化,這使得優酪乳的粗蛋白質價值達到94.5%,而脫脂牛奶的粗蛋白質價值則只有85%,所以優酪乳的蛋白質價值比脫脂牛奶高出9.5%。
優酪乳中鈣的攝取要比從牛奶更容易,因為優酪乳中的鈣容易被吸收,濃度又高,食用後有預防骨質疏鬆症的功效,故東方人、素食者、停經後或卵巢割除後的婦女、少運動的、及使用類固醇的病人等,都應注意攝取足夠的鈣,喝優酪乳就是其中的一種方法。
優酪乳對人體有許多已被證明的效益,包括
(1)改變牛奶的成份,增加牛奶的營養價值
(2)避免乳糖不耐症及牛奶過敏症
(3)對抗致病菌,優酪乳不但具有殺菌能力而且可以對抗黴菌。
(4)強化免疫系統
(5)抗癌
(6)降低膽固醇,預防心臟病及腦血管意外
(7)含活性B群維他命可供人體使用。
優酪乳中鈣的攝取要比從牛奶更容易,因為優酪乳中的鈣容易被吸收,濃度又高,食用後有預防骨質疏鬆症的功效,故東方人、素食者、停經後或卵巢割除後的婦女、少運動的、及使用類固醇的病人等,都應注意攝取足夠的鈣,喝優酪乳就是其中的一種方法。
優酪乳對人體有許多已被證明的效益,包括
(1)改變牛奶的成份,增加牛奶的營養價值
(2)避免乳糖不耐症及牛奶過敏症
(3)對抗致病菌,優酪乳不但具有殺菌能力而且可以對抗黴菌。
(4)強化免疫系統
(5)抗癌
(6)降低膽固醇,預防心臟病及腦血管意外
(7)含活性B群維他命可供人體使用。
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![Alvin](/images/seticon/seticon3-4.jpg)
達人級會員
Alvin 發表於 2008/07/18
牛奶含有5大營養成分:
蛋白質、乳脂肪、乳糖、鈣、維生素A、C、D、E。
優酪乳是將生乳殺菌後,加入特殊的乳酸菌發酵而成,根據發酵程度之不同可呈液狀或半固態狀。乳酸菌可將生乳中30-40%的乳糖代謝成乳酸,因此具有酸味,其乳蛋白及乳脂肪則分能為較易消化吸收的小分子成分。
而養樂多本身也是含有大量活性乳酸菌的飲品。
所以應是優酪乳和養樂多營養成份較為相近,而優酪乳含有較多的活性乳酸菌。希望有幫助到你。
蛋白質、乳脂肪、乳糖、鈣、維生素A、C、D、E。
優酪乳是將生乳殺菌後,加入特殊的乳酸菌發酵而成,根據發酵程度之不同可呈液狀或半固態狀。乳酸菌可將生乳中30-40%的乳糖代謝成乳酸,因此具有酸味,其乳蛋白及乳脂肪則分能為較易消化吸收的小分子成分。
而養樂多本身也是含有大量活性乳酸菌的飲品。
所以應是優酪乳和養樂多營養成份較為相近,而優酪乳含有較多的活性乳酸菌。希望有幫助到你。
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