新品種的紫蕃茄功效 - 農業知識入口網

基因改造的紫蕃茄中含有豐富的花青素,是植物產生的天然色素.
研究結果顯示花青素是有效的抗氧化劑,可提供多種的健康益處,
從促進心臟健康到對抗癌症.

英國花青素紫蕃茄 實驗證明能抗癌

這一顆顆顏色深紫，有點像葡萄的果實，就是英國科學家利用基因改造法，在紅番茄中加入兩種金魚藻花基因，培養出來的紫番茄，它含有比一般甜菜或苺果更豐富的花青素。 目前已有研究證明，花青素是一種天然的抗氧化物，具抗癌功效。而在這項實驗中，科學家將紫番茄和普通紅番茄，分別製成粉劑，讓得了癌症的老鼠服用，結果發現餵食10%紫番茄粉的老鼠，壽命比較長，吃了紫番茄粉的老鼠比吃了紅番茄粉的老鼠，存活機率高出30%。 科學家對於這個結果十分振奮，希望能更一步進行人體臨床實驗，看看紫番茄是否能帶來同樣的抗癌療效。不過也有環保人士反對食用基因改造食物來抗癌，認為對環保，對農民和人體健康都會造成危害。 基因改造食物的爭議存在多時，基因改造的紫番茄，是否真能成為人類抗癌的救星，可能還有討論的空間。