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農業知識家
香蕉如何分辨熟了沒？
發問者：被被
發問日期：2009年08月31日
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因為香蕉有的品種不一樣，有的到熟時皮還是綠色的，無法靠皮來分辨熟了沒，不然就是皮已經是黃澄澄的，但是裡面還沒熟透，這是為什麼呢？
專家回覆
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農業知識入口網 站長 發表於 2009/09/14
您好
香蕉轉色與採收成熟有關，皮綠色，果實卻已經成熟通常是因為過早採收的關係。應該延後採收時間已獲得應有的品質，另外，若能使用「電土」或乙烯來催熟其轉色會較好。果皮黃色果肉未成熟，應該是一般稱為硬心，果皮已經轉成黃色，果肉卻是硬的，可以肥培管理方式改進作為防治香蕉果肉硬心的發生，在鉀肥(氯化鉀)施用的田地，硬心發生的頻率與程度會增加；「低鈣」也是另外一個原因，補充鈣肥(氯化鈣)會有減少硬心的效果。
香蕉轉色與採收成熟有關，皮綠色，果實卻已經成熟通常是因為過早採收的關係。應該延後採收時間已獲得應有的品質，另外，若能使用「電土」或乙烯來催熟其轉色會較好。果皮黃色果肉未成熟，應該是一般稱為硬心，果皮已經轉成黃色，果肉卻是硬的，可以肥培管理方式改進作為防治香蕉果肉硬心的發生，在鉀肥(氯化鉀)施用的田地，硬心發生的頻率與程度會增加；「低鈣」也是另外一個原因，補充鈣肥(氯化鈣)會有減少硬心的效果。
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承益 發表於 2009/09/03
果實綠皮,肥碩粗重八九分時,就可採收存放,運銷方便.到了全熟會變黃.變軟.無法存放運送.
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簡丹 發表於 2009/08/31
我雖然不是蕉農，不過田頭長年都保有一兩株香蕉，終年都有得吃。
其實香蕉有無熟，只要看蕉果圓潤飽滿即可。割下來分把後，用電土追熟就可。
偶爾被強風吹打下來的不熟果，同樣追熟也可以吃，只是沒那好吃而已。
我層經將蕉果留在香蕉樹上讓它自然熟透，好吃"在檥黃"，結果是熟透了，果皮也裂了不少，招來不少金龜子和東方果實蠅。不能吃
其實香蕉有無熟，只要看蕉果圓潤飽滿即可。割下來分把後，用電土追熟就可。
偶爾被強風吹打下來的不熟果，同樣追熟也可以吃，只是沒那好吃而已。
我層經將蕉果留在香蕉樹上讓它自然熟透，好吃"在檥黃"，結果是熟透了，果皮也裂了不少，招來不少金龜子和東方果實蠅。不能吃
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被被 發表於 2009/09/05
但是如果我是消費者，我在市場買了一個外表都還是清綠色的香蕉，不用等到皮完全熟透的時候有黑點，大概再放多久就可以吃了呢？
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