九孔與鮑魚的差別 - 農業知識入口網

要區分九孔與鮑魚我們可以先從外殼看起，
鮑魚的殼比較凹凸，洞孔也比較立體，洞旁會有隆起的立體小丘，但殼上的孔洞較少。
九孔的殼體積較小，且表面與鮑魚的殼相比光滑許多，但孔洞較鮑魚多。

鮑屬它是一類海洋腹足綱軟體動物，以藻類為食。
市面上常見的鮑魚皆來自日本北部、中國東北部、北美洲西岸、南美洲、南非、澳洲等地。 九孔其實是鮑魚的一種，在鮑魚屬中為體型較小的，是台灣土產鮑魚的俗名。一般來說，鮑魚大都生長在冷水海域，九孔則生長在暖水海域。
要分辨九孔與鮑魚我們可以先從外殼看起，鮑魚的殼比較凹凸，洞孔也比較立體，洞旁會有隆起的立體小丘那樣，但殼上的孔洞較少。而九孔的殼體積較小，且表面與鮑魚的殼相比光滑許多，但孔洞較鮑魚多。
鮑魚吃起來口感較軟嫩，尤其是每年五月最肥美，最有名的為澳洲鮮鮑。而九孔吃起來肉質相當扎實有口感、嚼勁，至於肉質甜度，則沒有明顯差異。

分辨方法1：鮑魚個頭大；九孔個頭小
鮑魚在寒冷深海生長慢；九孔在溫熱帶淺海生長快，由於鮑魚生長的環境緯度高，市售的鮑魚大約為1-2年可採收食用，九孔時間較短，大多為6-8個月。

市售的鮑魚較大顆，如果一斤20幾頭的就是九孔～

其實，九孔也可以長到12公分的大小，但是需要的養殖時間會拉長，具有折損風險，所以市面上看到的九孔鮑多半是6公分大小(養殖時約為6-8個月)。

鮑魚一斤幾頭的意思：

5頭鮑魚：1斤5顆，代表1顆是0.2斤。

10頭鮑魚：1斤20顆，代表1顆是0.1斤。

頭數少則大顆，頭數多則小顆，在餐廳吃到的3-6頭鮑魚就屬高檔。

九孔有台灣包魚美稱

台灣俗稱的九孔是鮑螺科鮑屬的一種，而鮑魚是鮑屬可食種類的泛稱，就這個觀點來說，九孔是鮑魚的一種。鮑螺屬的貝類殼上的水孔，因為小時候有7~9個，長大後會逐漸封閉，所以小時候叫九孔，長大後叫鮑魚。

九孔與鮑魚是否相同，在分類學上九孔與其他俗稱的鮑魚多屬於Haliotis屬的生物，因此可謂九孔為鮑魚之一種，祇是九孔在鮑魚屬內為體型較小的一種，目前國內亦有將九孔稱為台灣鮑魚。