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農業知識家
發芽的馬鈴薯怎麼辦?
發問者：會誠
發問日期：2009年09月29日
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馬鈴薯放到發芽了,不知道還能不能吃?還是直接種下去?可以種下去後還會長小的馬鈴薯嗎?
本篇討論
7 則
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張＊豪 發表於 2024/11/04
衛生局呼籲民眾不可將發芽的馬鈴薯挖去芽眼部分再煮熟食用，因為茄鹼具有耐高溫的特性，一般加熱不容易完全去除。 即便馬鈴薯只長出一點點的綠芽，再經過仔細削皮、加熱煮熟後，仍有中毒疑慮
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陳碧珍 發表於 2024/11/04
先將馬鈴薯切塊，每塊必須帶有芽眼。 再將砂質土倒入花盆裡，用鏟子鬆鬆土，挖個小洞，把發芽的馬鈴薯放入洞裡。 舖上少許的培養土，露出一點帶有芽眼的馬鈴薯頭來
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趴趴瓜 發表於 2014/01/02
發芽或表皮變綠的馬鈴薯請勿食用
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空空 發表於 2010/05/19
不能吃阿!!!!!!
馬鈴薯中含有龍葵素，它是一種對人體有害的生物鹼，平時馬鈴薯中含量極微，一旦馬鈴薯發芽，芽眼、芽根和變綠，潰爛的地方龍葵素的含量急劇增高，可高出平時含量的40～70倍，人吃了這種發芽的馬鈴薯,輕者惡心嘔吐、腹痛、腹瀉，重者可出現脫水、血壓下降、呼吸困難、昏迷、抽搐等現象。嚴重者還可因心肺麻痺而死亡。
馬鈴薯中含有龍葵素，它是一種對人體有害的生物鹼，平時馬鈴薯中含量極微，一旦馬鈴薯發芽，芽眼、芽根和變綠，潰爛的地方龍葵素的含量急劇增高，可高出平時含量的40～70倍，人吃了這種發芽的馬鈴薯,輕者惡心嘔吐、腹痛、腹瀉，重者可出現脫水、血壓下降、呼吸困難、昏迷、抽搐等現象。嚴重者還可因心肺麻痺而死亡。
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KETH 發表於 2009/09/30
馬鈴薯發芽後就有毒,千萬不要吃.不過應該可以跟番薯一樣拿來種
只是好像要種在土壤裏才會長小馬鈴薯.
只是好像要種在土壤裏才會長小馬鈴薯.
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蕙質蘭心 發表於 2009/10/05
恩不要吃發芽的阿
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任＊義 發表於 2009/09/30
馬鈴薯發芽會產生一種龍葵素!!有些毒素問題!!建議還是別食用了!!
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蕙質蘭心 發表於 2009/10/05
原來那種有毒的毒素叫做龍葵素阿
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簡丹 發表於 2009/09/29
馬鈴薯放到發芽，原則上已不能吃了，如果有地方種，就可直接下種，不過芽很多，只留一芽就可以。以後當然也會長關鈴薯的。
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