碗豆仁大量生產 - 農業知識入口網

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台灣豌豆仁一般市售產品大部份來自紐西蘭或澳洲，惟這些產品均經過冷凍處理，國人較不喜歡，因此鮮食產品尚有發展空間，能與進口之冷凍產品形成市場區隔。台中區農業改良場自美國及日本等地引進加工品種，在全台各地試作，結果選出 Perfection (百富)及 Canner King (罐王)兩品種，適應性強，產量高，並適合製罐加工。後 Canner King 由於產量較低而被淘汰，而 Perfection 則廣為栽培。因省產種子發芽率較低，品質較差，故每年均需自美國進口種子供栽培。目前所栽培之 Dark Skin Perfection (青仁)及 Early Perfection (白仁)均為 Perfection 之衍生系統。 民國 87 年，台中區農業改良場育成豌豆台中 14 號，商業名稱「大豐」，為眚產品種。國外豌豆仁多為矮生品種適合機器採收，因此可大面積採收而且有機械脫粒。