如何讓蒜頭避免發芽? - 農業知識入口網

通過高溫處理可防止大蒜生芽，而且不會影響大蒜的外觀和品質。高溫處理的原理是充分利用大蒜的自然生長規律，對它進行高溫處理，大蒜就又開始休眠，延緩發芽，有利於貯存。具體做法是：在大蒜發芽之前，在地下挖一方形或圓形土坑，坑深40釐米為宜，大小可視蒜的多少而定。土坑底隔20釐米厚再挖一燒火道，土坑旁邊也可挖一煙筒和燒火道相通。把大蒜裝入土坑，上面蓋嚴封上土，下面燒火，使土坑內溫度達到28~30℃，並保持4~6小時左右。這樣把大蒜高溫處理後，再存放就不易發芽，蒜瓣飽滿新鮮如初。注意，挖坑時應選擇地勢較窪的地方，土壤含水60%為宜，這樣土烤不乾，大蒜也不會失水變形。燒火時要掌握好坑內溫度，溫度過低不起作用，溫度過高會把大蒜燙傷烤熟。

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蒜頭的適合生長期是在冬天，所以一到冬天合適的溫度就容易發芽，最佳預防發芽的辦法是：在11月份就把蒜頭用完，而在蒜頭種植生長期時的庫存不要太多，或購買去膜的蒜頭放在冰箱〈不過去膜的較會失去風味〉。
等待4~5月蒜頭收成時，就可較大量購買！收藏時，撥開放置網袋中，並放置於通風處及保持乾燥。
至於發芽的蒜頭，最好別吃，可作成小盆栽，會有意想不到的景觀收穫！

平常掛放在通風處，偶而曝曬太陽，蒜仁要放在冰箱冷藏，就可以放久避免發芽。

1.最好不要放冰箱,喜歡乾燥,放在網子裡吊在通風處.
2.是不會有問題的.

蒜頭是冬天作物，拿到冰箱，正合他的生長溫度，用塑膠袋或盒子裝，內部濕度又高，當然會在冰箱中發芽。

最好的保存方法就是不要播開，整把綁成束，吊在通風、乾橾的地方。

發芽的蒜頭拿來吃不會怎樣，放心。