哪一種米品質比較好 - 農業知識入口網

「一樣米養百樣人」，一樣是種稻農民，偏好的稻米品種也不同，台
灣農民較喜愛種植的稻米品種包括台梗八號、九號、十六號及台農七十一號；各產區的偏好也略有不同，東部地區對高雄一三九號特別鍾愛。稻米的品牌主要是以地名為主。
稻米是台灣人民的主食，所以是最重要的農作物，其產量與品牌攸關國人的糧食安全與飲食品質。農政單位及農業試驗改良場所積極研發新的稻米品種，推出更符合台灣地區需求的品種，也因此，讓台灣稻米的品質不斷提高，品種也五花八門。
據行政院農業委員會農糧署的概略分類，台灣稻米主要分為梗稻與秈稻兩大類，其中再依不同試驗改良場所的研發成果，有不同的細分與命名，例如光是以台梗命名者至少就有二號、四號、五號、八號、九號、十一號、十四號及十六號之多，也是台灣最主力的品種。
農糧署為推廣台灣米，近年來每年都舉辦稻米品質競賽，鼓勵農民種出更好的稻米，間接促進稻米產業繼續向上發展。各主要稻米產區農民及農會也相當重視這項競賽，紛紛推派最佳的稻米參賽，無形中也造就各產區主力稻米品種的形成。
根據農糧署的了解，各主要稻米產區種植的稻米品種不盡然相同，農民會依據當地的土壤、氣候等因素，選擇栽培最適當的稻米品種，因此，出現台灣稻米品種群雄並起的局面。

科技日新月異
現在的育苗廠都非常優秀 種出來的稻米品質當然也是一流

以我家幫忙代耕中南部稻田的經驗
部分都是種植稉稻台稉9.11.16號 (蓬萊米 圓形) 南部.東部
部分的秈稻 (在來米 細長型) 中部
部分的香米 (煮出來有種芋頭的香味) 台南 台中

市面普遍販售的吃到的都是蓬萊米 嚼勁特別香Q、冷飯、熱食皆可維持第一的食味值

這可因為而異，個人比較喜歡容易消化的"在來米"。但口感卻是"篷來米"。市面上有很多因人為喜歡而改良的"香米"。個人覺得，都好。
所謂"在來米"是大陸移民到台灣時所帶來的米種。
而"篷來米"是日本統治時期，由日本人從"篷萊仙島"所帶來的米種。
現在經過改良場的改良，已經變成"五族溶合"，不分你我了，試看，市面上的米，除非是特有品種像"越光米"或"池上米"，不然都以是進口加本地產，參混著賣了。