芋頭腐爛... - 農業知識入口網

請參考芋主題館 http://kmweb.moa.gov.tw/subject/mp.asp?mp=175

土壤與肥培管理

　　一、土壤選擇：

　　芋對於土壤的適應性則較一般作物廣，舉凡水田、旱田、山坡地或新墾土地均可種植。尤其土層深厚、有機質豐富、保水力強的壤土或粘質壤土中，根群發育良好，品質佳、產量高，砂質壤土或砂質地只要地下水位高或有灌溉設備之土地亦可種植。由於土壤含水量對芋生長有密切關係，因此最忌表土淺薄、保水力弱、容易乾燥或過於粘重不通氣的土壤，以採收母芋者宜選壤土或粘質壤土，採收子芋者以沖積土或砂質壤土較佳。土壤酸鹼反應適應性亦廣，pH4.0~9.0均能適應，而以pH5.5~7.0最佳，但忌連作，因連作生育不良，產量降低且地下球莖易罹病害或線蟲危害。

　　二、肥培管理

　　芋的整個生長過程可區分為萌芽期、幼苗期、發育期（地上部生長期）及結芋期（地下部球莖膨大期）等四個時期。芋的球莖上有環節及腋芽，種植後在種芋的頂芽形成新球莖稱母芋或芋頭，母芋的環節上又有腋芽可萌芽成為子芋，子芋的環節上又有腋芽可萌發孫芋，依此類推可有第三、第四次的分球分球的多寡與品種間差異極大。

　　在台灣栽培環境下，一般芋種植後 4~6個月為營養生長最快速的時期，此時期葉面積、葉數、地上部的重量均顯著增加，在3 ~5 個月齡時球莖開始形成，6 ~8 個月齡時結芋的成長最快速，至 8~10個月齡時由成長高峰進入成熟期，此時葉片漸黃化或枯萎、葉形變小、株高變矮，是採收期的指標。

　　由於根莖類作物對鉀需求較高，芋也不例外。芋缺鉀時葉緣黃白化、根部與葉部呼吸作用增加、葉部水分含量減少、根系衰敗、醣酵素活性較高、胺基酸及硝酸減少、葉柄內氮素殘留增多。缺鈣時葉片衰敗呈散開狀、葉脈呈白黃化現象、根部衰頹、莖頂枯萎。

　　芋球莖的形成與膨大，受光期、溫度、土壤營養物質、土壤物理性質及水分等影響，尤其鉀肥及氮肥是影響球莖膨大的重要因素，施用鉀肥可增加芋頭葉片中乾物量與球莖的乾物量，且可增加淨同化速率，在生產上增施鉀肥是增產之重要措施，如施用草木灰、堆肥對品質及增產有促進作用。

　　（一）水芋新作田施肥法：水芋栽培時施肥分基肥及追肥，基肥於第二次耕犁前全量施下，追肥必須於種植後 6個月以前，當水芋營養生長最快速時期內施完，尤其氮肥如果於生長最快速時期內施完，尤其氮肥如果於生長後期施用，會延遲澱粉轉化累積及球莖發育，增加根群及葉部持續生長，降低產量與品質，故一般種植後每隔20~30天施用一次，至滿 6個月前停止施用（表１）。由於水芋對氮肥效應最顯著，鉀肥對塊莖產量、澱粉含量及葉片含糖量有促進效果。依據作物施肥手冊三要素推薦量，每公頃施用氮素700公斤、磷酐100公斤、氧化鉀700公斤，多施有機肥則可增進芋頭品質，包括香味、口味、質地等。

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