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農業知識家
如何挑不苦的苦瓜
發問者：Noah
發問日期：2007年12月05日
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苦瓜太苦小朋友都不願意吃，要怎樣挑選不苦的苦瓜呢
本篇討論
8 則
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Hussein 發表於 2008/11/02
俗稱的"目"要大!!
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牛奶 發表於 2007/12/18
顏色較的白的苦瓜
比較不會苦
比較不會苦
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葉＊真 發表於 2007/12/09
苦瓜的白膜刮乾淨比較不會苦
如果是綠色的苦瓜用炒的比較好吃，可以加豆矢、小魚乾、醬油一起炒，很下飯喔！
苦瓜加排骨一起煮變成苦瓜湯，也很甘甜
如果是綠色的苦瓜用炒的比較好吃，可以加豆矢、小魚乾、醬油一起炒，很下飯喔！
苦瓜加排骨一起煮變成苦瓜湯，也很甘甜
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萬葉風 發表於 2011/11/13
除了去內膜外，也可先燙煮減少苦味
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ling 發表於 2007/12/08
苦瓜要挑很白有點透明熟度較夠就比較不苦.白苦瓜還是幼調瓜時.農夫用套袋將其包裹.隔絕陽光也隔絕農藥噴灑時.直接附著呦.所以選越白越好表示經過較長時間包裹接觸農藥越低.
苦瓜很都人怕它ㄉ苦味.吃法改變一下會愛上它ㄉ.將苦瓜囊刨乾淨.切片後用冰開泡在冰箱.用沙拉加點芝麻醬生吃沒苦瓜味哦.苦瓜加優酪乳打汁.吃了會順暢且不會亂冒痘痘.
苦瓜很都人怕它ㄉ苦味.吃法改變一下會愛上它ㄉ.將苦瓜囊刨乾淨.切片後用冰開泡在冰箱.用沙拉加點芝麻醬生吃沒苦瓜味哦.苦瓜加優酪乳打汁.吃了會順暢且不會亂冒痘痘.
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ling 發表於 2007/12/07
苦瓜目前有很多品種.大概分綠色與白色.綠色有山苦瓜長相較細.適合炒著吃.還有翠綠色的大苦瓜.白色有比較短肥.也有大苦瓜.苦瓜選擇熟度較夠.比較不苦.一般外表顆粒大一些.白色.綠色都感覺有點透明.
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萬葉風 發表於 2011/11/13
除了用綠色與白色分別外，台灣目前苦瓜大概分為白米苦瓜、青米苦瓜、翡翠苦瓜、山苦瓜及野生苦瓜。
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timyau 發表於 2007/12/05
黃瓜越老越苦，苦瓜越老越甜。
選擇顏色白色帶有一點點黃色的那種是比較不苦的。
若是比較青綠色的就會比較苦囉。
選擇顏色白色帶有一點點黃色的那種是比較不苦的。
若是比較青綠色的就會比較苦囉。
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萬葉風 發表於 2011/11/13
若以苦味而言，山苦瓜、翡翠苦瓜較苦、青米苦瓜次之，白米苦瓜較淡。
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網中人 發表於 2007/12/05
苦瓜削去內膜,吃起來不會苦;食用前冷藏,可增加清脆口感。
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Niki 發表於 2007/12/05
我不會挑，不過煮法真的有差~不管要怎麼煮，煎煮炒炸燉...都一樣！通通先燙過一次再烹調，這樣苦味就會少很多；另外，苦瓜內白色的膜要削乾淨~其實這樣苦味就不會很重的，參考看看囉~
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