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農業知識家
筆柿怎麼吃?
發問者：豬頭
發問日期：2011年10月25日
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請問諸位先進:我種二棵筆樹已開始結果.要如何加工才能吃?
本篇討論
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鳳 發表於 2012/05/26
要放在常溫下等到筆柿子變軟了才能吃
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寫淞 發表於 2011/10/26
"筆柿"又稱"蜜柿"原本只有日本才有的品種，個頭最小，側面看有點像是毛筆的筆頭，就是筆柿。外觀呈現長型、成熟期色澤鮮紅的筆柿比一般紅柿的生長期多出兩個月，因此甜度特別高、口感香Ｑ，現已有農民引進番路鄉試種中。不論是生鮮筆柿或製成筆柿餅，風味各有獨到之處。
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阿鳳 發表於 2022/12/24
請教您：
做筆柿餅需要等他紅透軟嗎?
做筆柿餅需要等他紅透軟嗎?
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霓霓 發表於 2011/10/31
內容可參考
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壹任 發表於 2011/10/29
筆柿的栽培法與ㄧ般的石柿或是牛柿栽培法一樣
首先將高挑的樹枝給予修剪矮化，在冬末春初時既可修剪樹枝，當春季來臨時就會長新芽，長過的新芽結出來的果實會比較大，相對的養分要夠，以氮肥與磷肥為主，果實成長中以鉀肥為主
怕給果蠅叮咬，用套袋或是噴藥來防治
筆柿的食用方式可以做成水柿、紅柿、柿餅等…
水柿在7分熟時採下來泡水，再水裡要加一些配方會比較快又好吃，可依各自的秘密配方使用，約泡個3~4天既可食用，如果不用配方，可以放在水流動的地方泡，[或是在水桶裡泡，但是要犧牲幾顆綠的柿子，將它敲破放在一起泡，約5~6天既可食用]
紅柿須在樹上約8~9分熟時採收，在果蒂滴上一些醬油或是鹼油再放到密閉空間悶熟，約2~3天就很紅很好吃了
柿餅可在7~8分熟時採收，削皮後曬乾壓扁
參考資料
hsu有機蔬果園
首先將高挑的樹枝給予修剪矮化，在冬末春初時既可修剪樹枝，當春季來臨時就會長新芽，長過的新芽結出來的果實會比較大，相對的養分要夠，以氮肥與磷肥為主，果實成長中以鉀肥為主
怕給果蠅叮咬，用套袋或是噴藥來防治
筆柿的食用方式可以做成水柿、紅柿、柿餅等…
水柿在7分熟時採下來泡水，再水裡要加一些配方會比較快又好吃，可依各自的秘密配方使用，約泡個3~4天既可食用，如果不用配方，可以放在水流動的地方泡，[或是在水桶裡泡，但是要犧牲幾顆綠的柿子，將它敲破放在一起泡，約5~6天既可食用]
紅柿須在樹上約8~9分熟時採收，在果蒂滴上一些醬油或是鹼油再放到密閉空間悶熟，約2~3天就很紅很好吃了
柿餅可在7~8分熟時採收，削皮後曬乾壓扁
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hsu有機蔬果園
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