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農業知識家
玉米外觀如何判別
發問者:大宋
發問日期:2012年01月03日
27 人評價
最近公司團購生玉米,因為玉米到貨時都有大有小,外觀玉米粒也都大小不一,顏色分佈不均,請問要怎麼挑選品質較好的玉米?
本篇討論
4 則
![yoyo](/images/seticon/seticon1-4.jpg)
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yoyo 發表於 2012/01/23
玉米包葉無乾燥, 拿起來沈甸紮實的, 就是好玉米, 最好是當天買當天吃, 當天採收的最甜美了, 放太久甜份都散失了. 如果有鬚者要選深紅的.
無包葉的, 就選飽滿結實, 富水份者.
無包葉的, 就選飽滿結實, 富水份者.
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![kenny](/images/seticon/seticon1-4.jpg)
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kenny 發表於 2012/01/23
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![ben](/images/seticon/seticon2-4.jpg)
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ben 發表於 2012/01/23
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![壹任](/images/seticon/seticon1-4.jpg)
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壹任 發表於 2012/01/13
以果穗長、果粒鮮嫩排列緊密,飽滿軟硬適中,色澤呈亮麗的金黃色,沒有蟲蛀現象較佳,此外,挑選時最重要的是要看其成熟度,包葉愈乾及玉米鬚的色澤愈深,果粒則愈成熟香甜。
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![Klein](/images/seticon/seticon2-4.jpg)
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Klein 發表於 2014/06/16
謝謝指教
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![會誠](/images/seticon/seticon3-4.jpg)
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會誠 發表於 2012/01/16
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kenny 發表於 2012/01/14
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![大宋](/images/seticon/seticon1-4.jpg)
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大宋 發表於 2012/01/11
受教了~
通常我都直接問老闆娘,因為老闆總是會說不甜不用錢...
通常我都直接問老闆娘,因為老闆總是會說不甜不用錢...
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kenny 發表於 2012/01/23
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ben 發表於 2012/01/23
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![健康](/files/member/47247/papapa_20151119040738_s.jpg)
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健康 發表於 2012/01/04
食用白玉米及糯玉米品嚐分析
食用白玉米及糯玉米鮮食評分內容說明(滿分100分)
1.果穗外觀:依穗形、長短、子粒大小及排列整齊度進行評分,以穗大、子粒排列整齊及外觀舒適者尤佳(上級20-15分、中級14-8分、下級7-1分)。
2.子粒色澤:依子粒色澤之鮮亮度及均勻度進行評分(上級10-8分、中級7-5分、下級4-1分)。
3.充實度﹕指咀嚼時子實內容物多寡進行評分(上級15-10分、中級9-5分、下級4-1分)。
4. 嫩度:依咀嚼時胚乳質地,果皮脆嫩及殘渣量多寡進行評分(上級15-10分、中級9-5分、下級4-1分)。
5.風味:依咀嚼時爽口性及年膩程度進行評分(上級20-15分、中級14-8分、下級7-1分)。
6. 甜度及香Q度:依咀嚼時之黏稠度及芳香味進行評分(上級20-15分、中級14-8分、下級7-1分)。
出處:玉米主題館
食用白玉米及糯玉米鮮食評分內容說明(滿分100分)
1.果穗外觀:依穗形、長短、子粒大小及排列整齊度進行評分,以穗大、子粒排列整齊及外觀舒適者尤佳(上級20-15分、中級14-8分、下級7-1分)。
2.子粒色澤:依子粒色澤之鮮亮度及均勻度進行評分(上級10-8分、中級7-5分、下級4-1分)。
3.充實度﹕指咀嚼時子實內容物多寡進行評分(上級15-10分、中級9-5分、下級4-1分)。
4. 嫩度:依咀嚼時胚乳質地,果皮脆嫩及殘渣量多寡進行評分(上級15-10分、中級9-5分、下級4-1分)。
5.風味:依咀嚼時爽口性及年膩程度進行評分(上級20-15分、中級14-8分、下級7-1分)。
6. 甜度及香Q度:依咀嚼時之黏稠度及芳香味進行評分(上級20-15分、中級14-8分、下級7-1分)。
出處:玉米主題館
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ben 發表於 2012/01/23
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kenny 發表於 2012/01/23
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