蜂蜜對人有甚麼有益的成分? - 農業知識入口網

一般常見的食用蜂蜜中含有許多對於防止疾病有效的抗氧化物質, 而且顏色較深的蜂蜜所含的含量較顏色淺的蜂蜜為高

所謂的 "抗氧化物質"是指一群化合物的通稱, 它們可以用來中和人體正常代謝所產生的有害自由基, 因而防止疾病的發生, 這種物質在天然物中被廣泛的發現, 最有名的是Vitamin C, Vitamin E

蜂蜜自從古希臘醫祖希玻克拉提斯以來一直被多種不同文明奉為神奇的醫藥, 而蜂膠,蜂蠟等產物更含有多種抗菌物質, 被當作強狀抗菌劑與健康食品, 這個新的發現又為蜂蜜的功效記上一筆

最後要提醒讀者的是, 雖然蜂蜜是非常值得蓷薦的食品, 卻不很適合用來餵食嬰兒, 因為許多天然蜂蜜中含有clostridium botulinum屬的細菌, 成人的胃酸可以殺死這些細菌, 但是嬰兒可不一定有足夠的胃酸來殺死這些菌, 這是要特別小心的

一湯匙的蜂蜜，就是止咳良藥！這是美國一份於3日發表的研究報告的結論，報告指出，蜂蜜治咳嗽的效果，比醫生開的止咳糖漿還要好。

蜂蜜裡除了含糖類還有抗氧化物質 例如多酚類跟一些類黃酮

蜂蜜含有豐富的果糖，果糖是自然界甜度最高的糖類，可當作甜味料。蜂蜜含有礦物質、胺基酸、維生素及醣類，而人工甜味料就沒有這些營養素。

天然蜂蜜在《本草綱目》已有記載，屬於「上品之藥」，幾乎人人均可食用，且有多種營養成分和療效。蜂蜜具清熱、解毒、滋潤、止痛、滑腸、寧神及消除疲勞等等功 廣 告
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效。香港山野藥業開發有限公司總裁張巧玲更指天然蜂蜜的庶糖成分低於1.5%，故十分健康，絕對是都市人健康之選。

性甘平具多種療效

　蜂蜜是蜜蜂將收集到的植物花蜜或分泌物經過充分釀造而儲存在蜂巢內的甜性物質。它是一種味甜而帶粘性，透明或半透明的液體。蜂蜜的營養成分包括：果糖和葡萄糖、多種氨基酸、豐富的維生素B及C、煙酸、泛酸、生物素、菸酸、蛋白質和豐富的礦物質等。屬於滋養性之甘味藥，可作調味用，共有鎮咳及緩下之效。百勝醫坊註冊中醫師趙仕祥表示蜂蜜性，味甘、平，有多種療效，如健脾潤肺、安五臟、益補中氣、 預防流感、幫助消化等。

治便秘肺虛久咳

　蜂蜜是腸胃的益友，肺病的良藥。對慢性潰瘍、便秘、肺虛久咳、皮膚粗糙、肝炎、貧血、高血壓、中毒、呼吸系統疾病及凍瘡等均有顯著療效。另外，趙醫師指如果糖尿病的人，每日吃一湯羹已足夠。然而吃蜂蜜時不宜與莧菜同吃，因為莧菜會抵消蜂蜜的營養作用。

　香港山野藥業開發有限公司總裁張巧玲指出，他們本身是從事蜂蜜生產，重選用天然蜂蜜，在內地設有蜂場，採集純正天然的蜂蜜，營養價值豐富，而且蔗糖成分少於1.5%，對身體更有益。她指出若想吃蜂蜜達到最佳的效果，最好每人每日吃三湯羹或以上，持續一個月便可達致調理腸胃、滋潤養顏的作用。

參考資料

http://news.sina.com.hk/cgi-bin/news/show_news.cgi?date=2005-10-17&type=living&id=1478262&ct=living

蜂蜜--『百花之精』淵源
從花朵分泌出來的蜜叫花蜜，也是花的精華。花蜜被蜜蜂加工後，貯存在乾淨蜂蠟所製成的六角形巢房內，這就是蜂蜜。根據採蜜季節不同而有春、夏、冬蜜之分，以冬蜜質量最好。從野外如樹上、岩洞等採取者稱為野蜂蜜，又叫石蜜或岩蜜，質量最好，但產量有限，因而市面上見到的多是人工養蜂所取的蜂蜜。

根據歷史記載，人類自史前時期就懂得食用蜂蜜；蜂蜜具有養生的功能及療效。他們認為蜂蜜不僅是甜的東西，而且是一種美食，甚至是一種長生不老藥。最早的蜜酒也是由蜂蜜釀造出來的，當時蜜酒是人類最高貴且極具營養的飲料。無論可蘭經、聖經，甚至希臘神話都曾記載養蜂之術，養蜂事業因而源源流長。蜂蜜作為藥用，在中國也有數千年的歷史，功效良好。明代醫學家李時珍即指出：“蜂蜜入藥之功有五：清熱也﹔補中也﹔潤燥也﹔解毒也﹔止痛也。生則性涼，故能清熱。熟則性溫，故能補中。甘而和平，故能解毒。柔而濡澤，故能潤燥。緩可以去急，故能止心腹肌肉創傷之痛，和可以致中，故能調和百藥，而與甘草同功。”
其他的歷史記載尚有《神農本草經》把蜜列為有益於人的上品；古希臘人認為蜂蜜是“天賜的禮物”；印度的《吠陀經》則說蜂蜜可益壽延年；春秋時代的靈丘丈人﹐因為擅長養蜂採蜜﹐「其富比封君」。我國梁代名醫陶弘景說過：“道家之丸，多用蜂蜜，修仙之人，單食蜂蜜，謂能長生。”這種說法顯然過分誇張，但是也說明了蜂蜜在營養及醫療上的作用。長久以來，人類瞭解蜂蜜的寶貴，將它喻為世界上最優良的食品，其營養素包括豐富的醣類、維生素、礦物質、胺基酸及酵素等。到了1980年代，已在蜂蜜中發現180多種有效成份，所以蜂蜜是優良營養來源。