香菜種植 - 農業知識入口網

香菜若是種在盆子裡，播種前要泡水8~12小時，一顆種子會發二顆苗，喜歡冷涼氣候，如果溫度超過30℃時便生長變慢，當根會破土時要增土，等到長得更高時可放在半遮陰處，簡單的施些有機肥，個把月後可以採食，從外側葉片採後其它還是會繼續生長，且不必擔心會有病蟲害。

芫荽性喜陽光，可全日照
具有耐寒力惟不耐高溫，
周年都可以栽種，但夏日必須採用遮光性設施降溫
否則會影響其生長。故初冬是較好的生長季節。

芫荽以種子繁殖，可利用播種方式耕種
但取得的圓形種子，其實它是一雙懸果 ，
裡面有數小顆種子，播種前要先將果殼搓揉開。
芫荽種皮較堅硬，播種前應搓開，以利出芽。
建議種子可以先浸種8小時催芽後再播種
而夏季栽培進行浸種低溫催芽，
在浸種後再放置冰箱一晚後再播種。

自家栽種每月施一次有機肥，土壤表面乾時才澆水
在日照與水份充足下就能生長，但土壤勿積水。
若日夜溫差大片會變色，
幼苗出土30-50天，苗高15-20公分左右時即可間拔採收，
以採收外圍成熟的葉片，或是抽苔開花時整株拔起
每採收一次追肥一次。

若不採收等到長出粉紅色小花苞，植株大概50-60公分，
要適時地補充水份及肥料，等到長成白色小花後，
等花謝後可以採收果實，裡面就有種子。
後續可以再種。

香菜是喜冷涼的蔬菜，歷來栽培季節為冬春兩季。作夏秋反季節栽培時，雖產量較低，但市場價格高，是高效栽培的品種之一。現將香菜夏秋栽培技術要點介紹如下。

一、品種選用

　　香菜的品種，可分為小粒香菜和大粒香菜。大粒香菜香味稍差，但生長快，產量高。小粒香菜香味濃，但生長緩慢，產量較低。現多選用大粒香菜。夏秋反季節栽培香菜，宜選用耐熱性好、抗病抗逆性強的泰國四季大粒香菜品種。

二、種子處理

　　香菜種子在高溫下發芽困難。因香菜種果為圓球形，內包2粒種子，播種前須將果實搓開，以利出苗均勻。將種子用1％高錳酸鉀液或50％多菌靈可濕性粉劑300倍液浸種30min後撈出洗淨，再用乾淨冷水浸種20h左右，在20～25℃條件下催芽後播種。
三、整地施肥

　　選擇排灌方便、疏鬆肥沃的地塊，前茬作物收穫後及時深翻20～25cm，曬土15d。為便於使用遮陽網，做成畦高20cm，畦寬1．2m，溝寬30cm的深溝高畦。因香菜生長期較短，結合整地667平方米施正豐生態肥100kg加恩益碧30g，或施腐熟人糞尿3500kg和餅肥150kg、磷肥50kg，表土要整平整細。

四、適時播種

　　根據本地區氣候特點，在5月中旬～7月上旬播種香菜，既能收穫較高產量，又能獲得較高的市場價格。播種一般以撒播為宜，若以速生小苗上市供應的應高度密植，每667平方米播種量約8～10kg。播後澆透水，覆蓋1cm厚稻草保墒促出苗。

五、田間管理

　　出苗前保持畦土濕潤。當有80％香菜出苗時，應撤去稻草。夏秋氣溫高，制約香菜的生長。因此，揭去稻草後應及時搭蓋遮陽網和防蟲網，並注意早晨蓋、晚上揭，加強通風，防止引發病害。

　　香菜因生長期短，宜早除草、早間苗、早追速效性氮肥。一般應在出齊苗後7d左右間苗，2片真葉時定苗，苗距3～4cm。一般8d左右澆1次水，苗高3cm時開始追第1次肥，每667平方米追施尿素8～10kg和硼肥250g。以後隔1次水，用300倍正豐生態膏肥加0．3％尿素液進行1次葉面追肥。後期葉面施肥時添加適量的磷酸二氫鉀。在採收前半個月，宜噴灑25mg／kg的九二０溶液，以促使葉柄伸長，葉數增多，產量提高。

六、病蟲害防治

　　因香菜具有辛香味，很少有蟲害發生。病害主要有苗期猝倒病、成株期病毒病、炭疽病和斑枯病。出苗後5d，用無公害殺菌劑3％多氧清800倍液噴霧1次，以後每隔7d用多氧清600倍液噴1次，共2～3次，既可防止猝倒病發生，又可防止炭疽病和斑枯病。若一旦發生病毒病，可用無公害殺菌劑高錳酸鉀800倍液或病毒K1000倍液交替噴霧防治。
摘自於：2003年第1期《蔬菜》
http://www.aptcm.com/APAGRI/16.nsf/ByUNID/EE29B4DB1E8531C048256D500010171D?opendocument

芫荽屬芹科1~2年生草本植物，就是一般所說的香菜，7~8月時會開白色小花。栽種時要將結成球狀的6顆種子分開種植，株距約15公分，以2尺長方形花槽約可種植4~5株。播種適期為4~5月，約長成20公分高時即可採收嫩菜。