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農業知識家
想請教一下一般台灣的鱸魚的油脂度大概是多少?
發問者：Leticia
發問日期：2012年08月06日
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您好,
想請教一下一般台灣的鱸魚的油脂度大概是多少?
例如大西洋鯖魚油脂度可達到20%以上,那台灣一般鱸魚是多少?
Best regards,
Leticia Yuan
EMAIL: everocean.seafood.leticia@gmail.com
專家回覆
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農業達人 發表於 2012/09/10
您好
一般台灣的鱸魚的油脂度與其飼料、飼料管理、品種、水質鹽度都有影響，所以無法提供明確的油脂度。
水試所
一般台灣的鱸魚的油脂度與其飼料、飼料管理、品種、水質鹽度都有影響，所以無法提供明確的油脂度。
水試所
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MISS龍 發表於 2024/11/22
只要好吃就好,不用在意油脂
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小睿睿 發表於 2012/08/07
扁紅眼鱸(金目鱸)每100g含有：熱量107kcal，水分77.6g，粗蛋白19.6g，粗脂肪2.6g，碳水化合物0g。
行政院衛生署台灣地區食品營養成分資料庫
http://www.doh.gov.tw/CHT2006/DM/DM2.aspx?now_fod_list_no=602&class_no=3&level_no=4
行政院衛生署台灣地區食品營養成分資料庫
http://www.doh.gov.tw/CHT2006/DM/DM2.aspx?now_fod_list_no=602&class_no=3&level_no=4
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Klein 發表於 2014/06/19
謝謝指教
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