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農業知識家
木薯(樹薯)可以吃嗎?
發問者：農家人
發問日期：2012年10月01日
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我知道木薯可以取其澱粉,但最近聽說還可以煮來吃,而且說紅色葉炳的可吃,白色葉柄的木薯不可吃,真有根據嗎?
專家回覆
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農業達人 發表於 2012/10/19
您好
因木薯的表面有氰酸是有毒性的，建議要煮過來吃才不會拉肚子，一般來說木薯(樹薯)是可以吃的。
台中改良場
因木薯的表面有氰酸是有毒性的，建議要煮過來吃才不會拉肚子，一般來說木薯(樹薯)是可以吃的。
台中改良場
本篇討論
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多多 發表於 2012/11/05
去皮加上完全煮熟再食用是最佳做法。就像芋頭若未煮熟食用喉嚨會有騷癢感，但煮熟後食用就不會。
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歐陽 發表於 2012/10/26
太白粉就是木薯粉?
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阿里飛飛 發表於 2012/10/07
珍珠奶茶中的珍珠就参有木薯粉,應該說經過某些個烹煮過程,有毒成分會被中和掉.
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台中在地人 發表於 2012/10/02
木薯,因其含有氰酸,是有毒性的作物,現已少人吃.吃時要去掉外面一層厚厚的皮,並經確實煮熟.
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Klein 發表於 2014/06/13
謝謝指教
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