吃蘋果不削皮好嗎？ - 農業知識入口網

有打蠟的要削皮，沒有打蠟的要清洗乾淨，怕有藥物殘留

不用削

太光亮的蘋果可能有經過人工打蠟，削皮食用佳
果園新鮮現採的蘋果只要清水洗一下，不削皮也可食用

建議你削皮吃,對身體比較無負擔

應是削皮吃比較好

要如何分辨妳買的蘋果是「天然果臘的蘋果」或「人工果臘的蘋果」
分辨方式1：用手或抹布努力的往蘋果表皮抹，如果是「人工蠟」，會越抹越光亮；如果是「天然果蠟」，反而會越抹越渾濁。
分辨方式2：放在冰箱的「天然蘋果」，蘋果表面會變得黏黏滑滑，這種就是天然蘋果～可安心的連皮咬下。

有農藥殘留的蘋果，即使將蘋果皮去除，但還是會殘留在果肉裡。

結論盡量還是削皮吃比較好。

農藥殘留又加上滲透壓＝毒蘋果。所以清洗蔬果用清水就可以

蘋果看起來愈光亮的愈要削皮，因為那蘋果上面都打了一層臘，才會讓蘋果看起來光光亮亮很好吃的樣子，而且，即使沒打蠟的蘋果，上面一定也有殘留農藥，長得愈漂亮的蘋果，愈要削皮，因為表示它農藥灑的愈重。

蘋果本身就會分泌果蠟, 不見得是人工打的蠟. 我住美國的時後常到蘋果園去採蘋果, 採下來的蘋果看起來皮霧霧的, 稍微擦拭就有打蠟的感覺. 後來問人才知道是因為蘋果本身分泌果蠟的關係. 所以蘋果只要用鹽水泡20分鐘, 再洗乾淨就可以了. 再貼一篇文章給你參考 :

(這是台大園藝系學生的畢業專題摘要, 意思就是蘋果皮有助美容及身體健康)

蘋果( Malus pumila Mill. )是常見的水果，亦是酚類化合物的重要來源之一，特別是蘋果果皮含有大量的酚類化合物。製造蘋果醬和罐裝蘋果時，常會去除富有抗氧化物的蘋果果皮。比較四種常用在蘋果醬生產的品種其果皮、果肉及總果實的植物化合物含量、抗氧化力和抗細胞增生活性，結果顯示，總酚類和類黃酮的含量皆以果皮最高且有更顯著的抗氧化力，其次為總果實。而品種中以Idared和Rome Beauty的果皮含有最高量的總酚類和類黃酮，每100g果皮分別含沒食子酸588.9 ± 83.2、500.2 ± 13.7 mg；每100g果皮分別含兒茶素303.2 ± 41.5、306.1 ± 6.7mg。Idared果皮含有最多花青素及最大的抗氧化力，每100g果皮含青色素3-配糖體26.8 ± 6.5 mg；每1g果皮含維他C 312.2 ± 9.8 μmol。蘋果果皮比蘋果其它部分更加有效地抑制人體肝癌細胞的生長。Rome Beauty果皮有最高的生物活性，能抑制細胞增殖，每12.4 ± 0.4 mg /mL果皮可抑制50%的細胞增殖。