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農業知識家
吃蘋果不削皮好嗎?
發問者:june
發問日期:2013年01月06日
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最近看電視說吃蘋果還是削皮比較好,可是我都不削皮吃?有關係嗎?
本篇討論
8 則
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小英 發表於 2013/11/10
有打蠟的要削皮,沒有打蠟的要清洗乾淨,怕有藥物殘留
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巴那那 發表於 2013/01/07
不用削
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乖乖 發表於 2013/01/07
太光亮的蘋果可能有經過人工打蠟,削皮食用佳
果園新鮮現採的蘋果只要清水洗一下,不削皮也可食用
果園新鮮現採的蘋果只要清水洗一下,不削皮也可食用
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二姊 發表於 2013/01/07
建議你削皮吃,對身體比較無負擔
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kenny 發表於 2013/01/07
應是削皮吃比較好
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天玄 發表於 2013/01/06
要如何分辨妳買的蘋果是「天然果臘的蘋果」或「人工果臘的蘋果」
分辨方式1:用手或抹布努力的往蘋果表皮抹,如果是「人工蠟」,會越抹越光亮;如果是「天然果蠟」,反而會越抹越渾濁。
分辨方式2:放在冰箱的「天然蘋果」,蘋果表面會變得黏黏滑滑,這種就是天然蘋果~可安心的連皮咬下。
有農藥殘留的蘋果,即使將蘋果皮去除,但還是會殘留在果肉裡。
結論盡量還是削皮吃比較好。
農藥殘留又加上滲透壓=毒蘋果。所以清洗蔬果用清水就可以
分辨方式1:用手或抹布努力的往蘋果表皮抹,如果是「人工蠟」,會越抹越光亮;如果是「天然果蠟」,反而會越抹越渾濁。
分辨方式2:放在冰箱的「天然蘋果」,蘋果表面會變得黏黏滑滑,這種就是天然蘋果~可安心的連皮咬下。
有農藥殘留的蘋果,即使將蘋果皮去除,但還是會殘留在果肉裡。
結論盡量還是削皮吃比較好。
農藥殘留又加上滲透壓=毒蘋果。所以清洗蔬果用清水就可以
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kenny 發表於 2013/01/07
very good
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ben 發表於 2013/01/07
very good
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好好英 發表於 2013/01/06
蘋果看起來愈光亮的愈要削皮,因為那蘋果上面都打了一層臘,才會讓蘋果看起來光光亮亮很好吃的樣子,而且,即使沒打蠟的蘋果,上面一定也有殘留農藥,長得愈漂亮的蘋果,愈要削皮,因為表示它農藥灑的愈重。
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kenny 發表於 2013/01/07
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ben 發表於 2013/01/07
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飛象 發表於 2013/01/06
蘋果本身就會分泌果蠟, 不見得是人工打的蠟. 我住美國的時後常到蘋果園去採蘋果, 採下來的蘋果看起來皮霧霧的, 稍微擦拭就有打蠟的感覺. 後來問人才知道是因為蘋果本身分泌果蠟的關係. 所以蘋果只要用鹽水泡20分鐘, 再洗乾淨就可以了. 再貼一篇文章給你參考 :
(這是台大園藝系學生的畢業專題摘要, 意思就是蘋果皮有助美容及身體健康)
蘋果( Malus pumila Mill. )是常見的水果,亦是酚類化合物的重要來源之一,特別是蘋果果皮含有大量的酚類化合物。製造蘋果醬和罐裝蘋果時,常會去除富有抗氧化物的蘋果果皮。比較四種常用在蘋果醬生產的品種其果皮、果肉及總果實的植物化合物含量、抗氧化力和抗細胞增生活性,結果顯示,總酚類和類黃酮的含量皆以果皮最高且有更顯著的抗氧化力,其次為總果實。而品種中以Idared和Rome Beauty的果皮含有最高量的總酚類和類黃酮,每100g果皮分別含沒食子酸588.9 ± 83.2、500.2 ± 13.7 mg;每100g果皮分別含兒茶素303.2 ± 41.5、306.1 ± 6.7mg。Idared果皮含有最多花青素及最大的抗氧化力,每100g果皮含青色素3-配糖體26.8 ± 6.5 mg;每1g果皮含維他C 312.2 ± 9.8 μmol。蘋果果皮比蘋果其它部分更加有效地抑制人體肝癌細胞的生長。Rome Beauty果皮有最高的生物活性,能抑制細胞增殖,每12.4 ± 0.4 mg /mL果皮可抑制50%的細胞增殖。
(這是台大園藝系學生的畢業專題摘要, 意思就是蘋果皮有助美容及身體健康)
蘋果( Malus pumila Mill. )是常見的水果,亦是酚類化合物的重要來源之一,特別是蘋果果皮含有大量的酚類化合物。製造蘋果醬和罐裝蘋果時,常會去除富有抗氧化物的蘋果果皮。比較四種常用在蘋果醬生產的品種其果皮、果肉及總果實的植物化合物含量、抗氧化力和抗細胞增生活性,結果顯示,總酚類和類黃酮的含量皆以果皮最高且有更顯著的抗氧化力,其次為總果實。而品種中以Idared和Rome Beauty的果皮含有最高量的總酚類和類黃酮,每100g果皮分別含沒食子酸588.9 ± 83.2、500.2 ± 13.7 mg;每100g果皮分別含兒茶素303.2 ± 41.5、306.1 ± 6.7mg。Idared果皮含有最多花青素及最大的抗氧化力,每100g果皮含青色素3-配糖體26.8 ± 6.5 mg;每1g果皮含維他C 312.2 ± 9.8 μmol。蘋果果皮比蘋果其它部分更加有效地抑制人體肝癌細胞的生長。Rome Beauty果皮有最高的生物活性,能抑制細胞增殖,每12.4 ± 0.4 mg /mL果皮可抑制50%的細胞增殖。
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S**********g 發表於 2014/10/09
請用清水,鹽水如果有農藥殘留反而會讓農藥洗不掉,鹽水洗農藥是錯誤的知識。
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kenny 發表於 2013/01/07
very good
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ben 發表於 2013/01/07
very good
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chch 發表於 2013/01/06
good
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