為什麼香蕉沒辦法正常結籽呢？ - 農業知識入口網

罕見有籽野山蕉 見證台灣當年　

●超迷你又多籽的野生山蕉，經濟價值低，目前成為好玩觀賞的對象。（記者蘇泰安／攝影） 【記者蘇泰安／嘉義報導】嘉義山區靠近原始林邊緣的山坡丘陵，常長出一些野生香蕉，由於個子奇小且多籽果肉少、口感欠佳、經濟價值低，故一般農民皆丟棄不用或小孩當零嘴食用及飼養農畜，故市面上鮮少知曉此一冷門山蕉。

香蕉俗稱甘蕉、弓蕉、芽蕉，為芭蕉科芭蕉屬多年生草本植物，果皮黃色果肉白色，味道香甜，主要生長在熱帶、亞熱帶地區，可是有一種超迷你的野生山蕉，果肉多籽吃起來像吃釋迦一樣，在山郊野外隨地而生，由於經濟價值不高，故沒有被廣為栽植。

在台灣光復之初，民生普遍吃緊，一般人家都以番薯當主食，小孩的零食也無法如願得償，常常摘取路邊樹上水果吃，野生山蕉自然也成為小孩隨手摘取的目標。但這種獨特的野生山蕉跟一般山蕉不一樣，除了奇小無比之外，裡面的果肉含許多蕉籽，故要一面吃一面吐籽，相當麻煩。

目前這種台灣原生種野香蕉已日漸稀少，而其也只能生長在荒山或野地，很難在人煙稠密之處見到蹤跡，成熟的香蕉果實幾乎都由飛禽或松鼠來取食，雖沒有經濟價值，但卻成為台灣經濟成長一個難忘的回憶。◇
　
http://www.epochtimes.com.tw/11/4/5/162553.html%E7%BD%95%E8%A6%8B%E6%9C%89%E7%B1%BD%E9%87%8E%E5%B1%B1%E8%95%89%20%E8%A6%8B%E8%AD%89%E5%8F%B0%E7%81%A3%E7%95%B6%E5%B9%B4

美國布魯克海文國家實驗室的生物學者班傑明．伯爾與佛蘭西斯．伯爾提供以下解釋：

果實的發育，通常由花朵胚珠構造的一個或多個卵細胞，被花粉中的精核受精而開始。然而，有些植物的果實可以未經受精而發育，這種特性稱為「單性結果」。比起一般的有籽果實，單性結果的果實具有保存期限較長且較受消費大眾喜愛的優點。

發育出無籽果實最常見的原因是授粉失敗，或是卵或精子喪失功能。有很多植物具有「自交不親和性」的基因，此種特性使植物只容許來自不同遺傳的雌雄親代（即父親或母親）交互授粉。種植柑橘的農人便利用這種特性生產無籽水果，例如臍橙和地中海早橘，當這些栽培品種被種植在植株全與自己一模一樣（複製株）的果園中時，便會失去產籽的能力，而由於它們是單性結果，所以仍然可以產生果實。這些果樹並非透過種籽來繁殖，事實上，利用種籽繁殖會有子代與親代不同的缺點。苗圃工人便常用無性繁殖的方式來培育果樹，例如嫁接法。

另一個造成無法成功受精的原因是染色體不平均。例如，普通香蕉是三倍體，即有三套染色體；一般生物從雙親各得一套染色體，而香蕉的一個親代提供兩套染色體，另一親代提供一套。三倍體很難產生具有平均染色體的卵或精子，因此也很難成功產籽。香蕉也可以透過無性繁殖而單性結果，像是再種植主幹基部的側芽或吸芽便可以延續其品系。栽培者也利用組織培養的方式來繁殖香蕉。

無籽西瓜則格外有趣，因為西瓜原本一定得靠種籽繁殖，但栽培者還是開發出單性結果的方法。方法之一是讓它們產生三倍體的種籽；跟香蕉一樣，三倍體的西瓜沒有辦法產生正常功能的種籽，但透過單性結果還是能長出令人滿意的果實。果農製造三倍體種籽的方法，是讓普通的雙倍體親代與四倍體親代交配，後者是以基因操作方式讓二倍體植物的染色體數量倍增。由於每個世代都必須實行這種操作，因此價格比較昂貴，不過仍然值得。

【欲閱讀更豐富內容，請參閱科學人2002年3月創刊號】

http://sa.ylib.com/MagCont.aspx?Unit=columns&id=22

香蕉主題館
http://kmweb.moa.gov.tw/subject/ct.asp?xItem=84251&ctNode=1876&mp=111&kpi=0