苦茶油的用法和功效？ - 農業知識入口網

苦茶油用途非常的多元，除了煎煮炒炸通用以外，還可以拿來當乳液擦身體，幾本上苦茶油沒什麼特別的禁忌，是少有的好油。
這裏有個 用苦茶油煮絲瓜湯麵線的影片，可以看看，早餐吃這個營養又顧胃喔
http://www.mcleeoil.com/?p=1035

我都用苦茶油煎麵線來吃,很好吃喔
先把麵線燙熟後瀝乾水分,起油鍋放苦茶油預熱,放入備好的苦茶油鍋煎,煎到金黃色就可以

苦茶油口服是針對胃潰瘍和腸胃不好的治療和調養聖品。

苦茶油是單元不飽和脂肪酸含量豐富之食用油，近代醫學研究，單元不飽和脂肪酸的攝取對健康有正面幫助，根據研究顯示，其單元不飽和脂肪酸主要由油酸(Oleic Acid)、亞油酸(Linoleic Acid)組成，加熱時不易產生油煙，具相當的穩定，性質接近橄欖油。


單元不飽和脂肪酸在高溫下容易被破壞，基於健康的觀點，所以苦茶油多半是拌入熟食中使用，不宜高溫熱炒或油炸。客家人用苦茶油『拌飯或拌麵線』食用，也是『作月仔最好的補品』，青菜也可川燙後涼拌食用。

苦茶油是單元不飽和脂肪酸含量最高的食用油，不囤積、不阻塞、無負擔，可預防【脂肪酸化】造成的【肥胖血管疾病】。
附 方：

01.治胃痛症：用麵線煮熟拌苦茶油；或用高麗菜放一點鹽，用苦茶油炒熟食用，可改善。

02.治糖尿病及腳部抽筋：用紅葉菜與少許豬肝切片，放一點鹽用苦茶油炒熟食用。

03.治將雞肉或腰花加薑片少許，用苦茶油炒，再以半酒水煮熟服食，是【婦人生產最佳補品】。

04.治久年咳嗽、老人咳嗽：將苦茶油加尖尾鳳炒【有痰者加少許酒】。

05.治婦女經痛：九層塔切細與苦茶油煎蛋，再加半酒水煮熟食用。

06.治腰痠背痛：可炒薑片食用，有舒筋活血之效。

07.治女人氣血兩虛、男人體力不支：每日一次，生雞蛋黃加二匙苦茶油食用，數日後體力增加。

08.治男人壯陽可用苦茶油炒韭菜食用，效果奇佳。

09.苦茶油是單元不飽和脂肪酸含量最高的食用油，不囤積、不阻塞、無負擔，可預防【脂肪酸化】造成的【肥胖血管疾病】。

10.治婦人帶下，婦女病：用苦茶油炒鴨舌癀、青皮鴨蛋煎食，相當有幫助。

11.治睡前以二匙苦茶油調一匙蜂蜜飲之，持續數日，即可治癒習慣性的便秘。

12.治流鼻血：將香蕉切片，用苦茶油煎吃，數次可根治。

13.治尾椎骨痠痛，無法下坐：用紅骨九層塔、豬腰子切片，加米酒用苦茶油炒吃，可加少許鹽。

14.治婦人貧血、產後補血：苦茶油炒紅鳳菜、豬肝切片，食之有效。

15.治控制血糖：苦茶油炒紅鳳菜食用。

16.治療氣喘病：用苦茶油燉公番鴨食用。

17.治久咳不癒、喉嚨發癢、聲帶長繭：喝一小湯匙苦茶油，慢慢嚥下可癒。

18.保護皮膚傷口：外傷或開刀後傷口，每日用苦茶油塗抹之，癒後不留疤痕。

19.婦女坐月子：用苦茶油燉雞酒，苦茶油煎蛋，苦茶油扮麵線服食，身體可迅速復原，皮膚也比較不會粗糙老化。

20.治胃寒、胃弱、胃潰瘍：每日早晨以苦茶油拌麵線，拌熟飯加醬油，或用苦茶油炒豬肝，如果敢喝，可以直接飲用，如此可增加食慾，對患有高血壓之患者，療效佳

請參考
http://kmweb.moa.gov.tw/category/categorycontent.aspx?ReportId=141294&CategoryId=13261&ActorType=001&kpi=0

苦茶樹面積逐年遞減，苦茶子產量減少許多，苦茶子加工製成養生產品，讓產品更顯珍貴，最近結合花草原料，推出香草苦茶油系列產品，讓傳統苦茶油別有一番風味特色。苦茶樹屬於造林樹種，惟近年來因為苦茶子產量不高，加上採收加工過程繁瑣，在收益有限下，農民紛紛改種高經濟價值作物，讓苦茶子種植面積銳減。

其實現在有些人不用真正的苦茶子來榨茶油,很多是用一般採茶葉的茶樹果實來榨油,消費者也很難分辨.

苦茶油是單元不飽和脂肪酸含量豐富之食用油，近代醫學研究，單元不飽和脂肪酸的攝取對健康有正面幫助，根據研究顯示，其單元不飽和脂肪酸主要由油酸(Oleic Acid)、亞油酸(Linoleic Acid)組成，加熱時不易產生油煙，具相當的穩定，性質接近橄欖油。
單元不飽和脂肪酸在高溫下容易被破壞，基於健康的觀點，所以苦茶油多半是拌入熟食中使用，不宜高溫熱炒或油炸。客家人用苦茶油『拌飯或拌麵線』食用，也是『作月仔最好的補品』，青菜也可川燙後涼拌食用。

1. 一般家庭使用：苦茶油的用途很廣，例如：炒菜、炒肉、拌飯、拌麵，生菜沙拉的涼拌用油。

2. 食補：老一輩的人在婦女坐月子，或開刀後食補用油，大多會採用麻油為素材，但麻油屬較燥熱的食用油，由於苦茶油性溫，因此，不妨改用較溫和的苦茶油替代。

3. 老祖母的美容良方：苦茶油可用來美髮、美膚，苦茶渣所做成的茶皂，也可以用來洗髮或沐浴。可擦抹於皮膚，馬上吸收，為最天然的植物護膚油。可少量塗抹於髮尾，使頭髮不毛燥、亮麗柔順，為最天然的植物護髮油

用喝的一天大約喝30cc，炒菜、拌冬粉、拌青菜都可以

苦茶油可以用來炒菜、炒肉,也有人會用來拌飯、拌麵,因為苦茶油較麻油溫和,客家人還視為婦女產後作月子的好補品,只是因其所含的單元性不飽和脂肪酸是屬於不太穩定的化學性質,料理時最好避免油炸的方式,另外,保存時應放在陰涼處,並儘快食用完畢,以確保營養價值。