蕃茄到底是水果還是蔬菜? - 農業知識入口網

是果菜,有些品種適合生食如聖女小番茄,有些適合烹調如牛番茄.

很難搞清楚耶
不過參考網路
現在番茄主要作為蔬菜食用。由於內含酸性物質，番茄容易罐裝保存，番茄醬和番茄汁也是常見的加工品。番茄種子內含脂肪，可以提煉食用油。還含有糖、有機酸、維生素等營養成分。糖主要是葡萄糖和果糖，酸主要是檸檬酸和蘋果酸。
參考資料:
http://zh.wikipedia.org/w/index.php?title=%E8%95%83%E8%8C%84&variant=zh-hk

番茄是蔬菜

蔬菜根據顏色，可以分為綠、黃、紅三種

波菜、空心菜屬於綠色蔬菜

南瓜、蕃薯屬於黃色蔬菜

番茄、甜菜、紅菜則屬於紅色蔬菜。

綠色蔬菜有強化內臟功能;

黃色蔬菜能淨化血液;

紅色蔬菜則可加強人體的抵抗力。


番茄是蔬菜？還是水果？

許多人一想到番茄，就直覺認為它是水果，但是卻發現它常被當作蔬菜來烹調，因此它是蔬菜？還是水果呢？
其實我們從各種食物中可以常吃到番茄及其他加工製品，例如生菜沙拉、披薩、義式海鮮湯、義大利肉醬麵、番茄醬等，因此它要比水果烹調和運用的機會來得多。在常用來計算熱量的飲食代換表裡，番茄和一般蔬菜如白蘿蔔、菠菜、甘藍菜等排在一起，因此應該算是蔬菜。
如果從熱量的觀點來看，以同樣一百克可食量的番茄與其他食物相較時，由於番茄所含的醣類較低，因此熱量約為二十五大卡，而大部分的蔬菜也都在二十五大卡左右，而屬水果但熱量較低的文旦、草莓，熱量也要三十三和三十九大卡以上，因此就熱量的觀點來看，番茄也應屬於蔬菜才對！
美國以往也對番茄到底是蔬菜或是水果爭論不休，因此在一八九三年，由最高聯邦法院裁定番茄為蔬菜，理由是番茄常被用來烹調，而一般人很少會將水果拿來烹調，因此番茄應屬於蔬果。
由於番茄的熱量較低，除了可以與其他食物搭配外，還可以當作點心來吃，因此番茄是減肥朋友們在控制熱量時，最得力的助手，所以許多減肥食譜都有它的蹤影，萬一節食過程中飢餓難耐，把番茄當作解飢的食物，也不怕因此而減肥破功。
吃下一顆中型番茄或十三顆聖女番茄，熱量才三十五大卡左右，而同樣十三顆葡萄就有七十五大卡，大約是前者的兩倍以上，而其中聖女番茄所含的維生素Ｃ不少，因此吃下十三顆的聖女番茄，就已足夠一日所需的維生素Ｃ量。
番茄同蔬菜一樣有低熱量的優點，又可以當作水果來吃，不論是飯後吃或平時當作零嘴，都是最佳良伴，因此想要減肥又要美麗動人的妳，怎麼可以不好好的利用它呢？


參考資料
果樹(上) 東大出版；果樹 地景出版；農藝 三民書局

蕃茄有超十種以上的品種，其中大蕃茄算是蔬菜類，因為大蕃茄的熱量每100克只有26大卡。而小蕃茄則比較算是水果類。

蕃茄，一個讓人搞不清楚它是水果還是蔬菜的植物品種，因為學者專家的證實，它的茄紅素可讓男人對抗攝護腺癌，又可使女人永保青春亮麗並防止乳癌，頓時蕃茄身價百倍，市面上許多以蕃茄或茄紅素為號召的食品和美容保養品如雨後春筍般紛紛冒出，消費者在眼花撩亂的同時卻也趨之若鶩。不同於一般新鮮蔬果要趁鮮生食，反倒是經過烹煮的蕃茄，人體更能吸收其中的營養成分！因為茄紅素屬油溶性成份且穩定性相當好，不會因烹調而流失，所以經過加熱加油烹調後，成份會溶入脂肪中，較易被人體所吸收，所以不妨把蕃茄當作料理食材，或者多食用蕃茄加工製品，為你的健康加分。

是水果也是蔬菜，但重要的是他的營養價值。
雖然蕃茄含有大量的檸檬酸，但在血液裏卻呈鹼性反應。它能增加血液的鹼度，並且有助於清除人體系統裏的毒素，尤其是尿酸。蕃茄和其他綠色蔬菜打成的綜合蔬菜汁具有很好的淨化腎臟功能。
蕃茄含有豐富的維他命成分，不但能夠淨血，同時也能促進排泄系統的功能。蕃茄可以和其他蔬菜，例如芹菜、甜菜、紅蘿蔔等製成混合蔬菜汁，這種果汁最適合復元中的病患飲用。

但不要空復食用..

是蔬菜也是水果番茄入菜基本上是比較能攝取到它獨特的茄紅素，但是當水果風味很好，而且也能攝取到其它的物質啊，所以它算是蔬果！記得番茄的{番}是不加草字頭的喔~

其實我們從各種食物中可以常吃到蕃茄及其他加工製品，例如生菜沙拉、披薩、義式海鮮湯、義大利肉醬麵、番茄醬等，因此它要比水果烹調和運用的機會來得多。在常用來計算熱量的飲食代換表裡，番茄和一般蔬菜如白蘿蔔、菠菜、甘藍菜等排在一起，因此應該算是蔬菜。

蕃茄跟蔬菜一樣有低熱量的優點，又可以當作水果來吃，不論是飯後吃或平時當作零嘴，都是最佳良伴!!

蕃茄不錯吃~~~
不管是大顆還是小顆的~~

園藝學上，蕃茄為蔬菜，而且是蔬菜裡的果菜類（也就是以果實來食用的蔬菜），不管是大小蕃茄，都和其他茄科植物一樣，（例如茄子和辣椒）都屬蔬菜類哦.
而且蕃茄更是天然食物中的「防癌小尖兵」!建議大家可多吃蕃茄，增加身體免疫力，蕃茄更是被當成養生保健的營養聖品.

蔬菜和水果都屬園藝學範籌，因此應該以園藝學觀點來看（如果要用常識來看，那這個問題沒什麼好爭論的，你覺得是蔬菜就是蔬菜，你覺得是水果就是水果）
園藝學上，蕃茄為蔬菜，而且是蔬菜裡的果菜類（也就是以果實來食用的蔬菜），不管是大小蕃茄，都和其他茄科植物一樣，（例如茄子和辣椒）都屬蔬菜類．

以往美國也常對蕃茄到底是蔬菜或是水果爭論不休，然而在1893年，由最高聯邦法院裁定蕃茄為蔬菜，理由是蕃茄常被用來烹調，而一般人很少會將水果拿來烹調，因此蕃茄應屬於蔬果。

但也有其他說法是來說明蕃茄是水果的一種，所以一般來說蕃茄既可以是蔬菜也可以是水果。