苜蓿芽水耕應如何種植? - 農業知識入口網

水耕栽培法步驟

A.
泡水：

　　將種子泡在 45 - 50 。C 的溫水中 5 分鐘，可殺死種子表面的小部分細菌，減少病菌的感染。接著改以冷水泡，時間請參考表（一）。

B.
催芽：

　　即將泡過水的種子瀝乾，放置陰涼處，催芽一天至一天半左右（依不同種子而有所不同），小顆種子須催芽，如苜蓿、芝麻、蘿蔔嬰、小麥、白菜、芥菜；大顆者不經過催芽階段。

C.
澆水、採收：

　　將種子平均撒入容器底部，每天澆水 3 - 4 次，此時必須注意種子的生長條件，如苜蓿芽和小麥為溫帶作物，若生長在台灣的亞熱帶氣候，特別在夏天，非常容易腐爛和發霉，因此若栽種此種作物，可以冰水澆之，否則芽菜會吸數大量的氯；若所栽種的植物不可見光，則必須放置陰暗處或以不透光之容器種植，如此澆水 3、4 天或 7 天（依不同種子而異）即可採收，這是一種最乾淨的芽菜！


土耕栽培法步驟：


　　適合土耕的種子有小麥、豌豆、空發芽率高者。

　　首先須準備一底部有排水孔，適合土耕的容器，再將泥炭土或各種介質平鋪在培養皿上。介質可用蛭石、或珍珠石、或稻穀，甚至於棉花、木屑亦可。因為芽菜的營養素是來自種子本身而非土壤，故介質的主要功效，只是給其支持而己。須注意的是，在撒介質時，例如泥炭土等皆須先泡在水裡，使其充分吸水後再鋪上，少數人則以濕毛巾代替介質。

　　種子部分，先用溫水浸泡 5 分鐘，之後改以冷水浸泡（時間見表一），泡過的種子仆在介質上，再取一蓋子蓋上，以免見光，因大部份種子在剛開始發芽階段不須見光。之後一天澆水 3 - 4 次，待子葉長出，取下蓋子，在不太強的陽光下種植，一天澆水 3 - 4次，約長至 7 - 8 公分即可出，全程時間約 4 - 7 天（依不同芽菜而異）。

http://organic.niu.edu.tw/04-consumption/diy/spend-10.htm

芽菜分類

一般常見芽菜分為白芽和綠芽，水耕土耕皆可，但土耕需要有土地，一般都市少有，或需買培養土種植，且需擔心害蟲問題，收成的芽菜上也會帶有土壤，較不乾淨。水耕則只需培育箱，最方便簡單。
http://www.appledaily.com.tw/appledaily/article/supplement/20110826/33623315/