絲瓜採收判斷 - 農業知識入口網

◎我在頂樓多年種絲瓜的經驗：絲瓜雌花授粉12天內採收(超過14天內部將開始纖維化)，就不會吃到粗纖維，絲瓜烹煮也不會變黑。我的做法是絲瓜雌花開花時，摘朵雄花人工授粉，並標上日期，不管大小、外觀，12天內一定採收食用。

Q1絲瓜採收之外觀判斷

※可採收之絲瓜嫩果：[圖1:]


[圖2: ] ※應立即採收，已經不能再等之快老化絲瓜[圖3:]


※太老的絲瓜，不能食用：[圖4:]


[圖5:]

◎絲瓜採收之外觀判斷，主要靠經驗，文字說明不容
易，請先看上面五張圖作比較：
1. 底部花瓣脫落後即可採收

2. 果色變淡，就老了

3. 溝的深度決定木質化的程度

4. 表面愈粗糙就愈嫩

5. 捏起來愈硬就愈嫩

6. 黑色條紋愈寬就愈老

圖片請到此網址:
http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1512112800379

採收絲瓜於高溫期於雌花開花後10-12天，低溫期約15-20天為採收適期。
絲瓜主題館有詳細的介紹，可以參考第十頁
http://kmweb.moa.gov.tw/subject/ct.asp?xItem=162057&ctNode=4537&mp=291&kpi=0