環保酵素 - 農業知識入口網

詳細流程:
https://www.facebook.com/notes/meiting-veg-peng/%E5%8A%9F%E6%95%88%E9%A9%9A%E4%BA%BA%E7%9A%84%E7%92%B0%E4%BF%9D%E9%85%B5%E7%B4%A0%E5%8F%AF%E4%BB%A5%E7%B6%A0%E5%8C%96%E5%9C%B0%E7%90%83%E6%B7%A8%E5%8C%96%E5%AE%B6%E5%9C%92%E5%9C%A8%E5%AE%B6%E8%A3%A1%E5%B0%B1%E5%8F%AF%E4%BB%A5%E5%81%9A%E9%80%A3%E5%B0%8F%E5%AD%A9%E4%B8%80%E7%9C%8B%E4%B9%9F%E9%A6%AC%E4%B8%8A%E5%AD%B8%E6%9C%83%E5%96%94/161820600520691

環保酵素技術是泰國樂素昆 ．普潘翁博士 (Dr Rosukon Poompanvong) ，泰國有機農耕協會創始人，經過30多年努力所研發的一種果皮蔬菜廚餘酵素， 通稱為“垃圾酵素”。

環保酵素是混合了糖和水的廚餘（鮮果皮蔬菜垃圾）， 經過三個月發酵後， 便立既可以使用。

環保酵素基本做法 :

★材料
黑糖（黑糖或黃糖， 不用白糖， 因為黑糖有多礦物質，功能很強）：1公斤
菜渣/果皮（蔬菜葉、菜頭菜尾，菜根，水果皮，馬鈴薯皮等）：3公斤水 ：10公升
「黑糖 : 菜渣果皮 : 水 」比例是 1 : 3 : 10 (不一定是要以公斤來計算) ★簡單容器：有密封開蓋口的塑膠器材料
★做法:

1.準備一個有密封蓋口的塑膠容器。
2. 把水和黑糖倒進塑膠瓶裏攪均後，加入廚房鮮垃圾。鮮垃圾包括:鮮樹葉、水果皮，準備丟掉的蔬菜或植物。
3.容器內留一些空間，以防止酵素發酵時溢出容器外。
4.將容器蓋緊。
5.製作過程中會產生氣體，切記每天將瓶口稍微打開，以泄放氣體，避免瓶子被撐破。
6.不時把浮在液面上的垃圾按下去，使它浸泡在液體中。
7.環保酵素應該放在空氣流通和陰涼處，避免陽光直照，發酵3個月後即可使用。

★注: 第一個月須每日打開容器上的蓋口，釋放氣體，其氣體非常的強，故不健議用玻璃的容器。有些環保酵素經過一個禮拜後，便沒強氣，那就不用再開蓋了。

詳細流程:
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