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農業知識家
請問如何判別木瓜是否已經可食用(未經催熟)
發問者：許＊純
發問日期：2015年01月26日
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剛買回來時呈青綠色的，後來大部分果皮轉為黃色，只剩小部分綠綠的
頭也已經變成黑色，想說應該可以吃了
結果剖開來發現果肉仍不熟
請問要如何依外表判斷木瓜已經可以熟了可以食用(未經過催熟步驟)
或是這是有染病的現象?
謝謝
專家回覆
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農業達人 發表於 2015/03/03
一般正常生長發育的木瓜果實大約50％以上轉黃就會軟化而可以食用。選購木瓜盡量找果重約600-1000公克木瓜果實，糖度12 °Brix以上、果型整齊端正且外觀無明顯擦壓傷，果實轉色由果溝處轉色，避免購買由果蒂端轉色，輕觸果蒂處無軟化果實為原則。
圖片上的果實看來是還沒有達到生理上成熟，採下來一樣會轉色，但是因為果實還沒有成熟，因此果肉顏色無法轉為正常的黃色或紅色，因為果實還沒成熟，所以果實的甜度也會較差。
高雄區農業改良場
圖片上的果實看來是還沒有達到生理上成熟，採下來一樣會轉色，但是因為果實還沒有成熟，因此果肉顏色無法轉為正常的黃色或紅色，因為果實還沒成熟，所以果實的甜度也會較差。
高雄區農業改良場
本篇討論
3 則
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達人級會員
演唱會 發表於 2015/01/27
木瓜主題館
http://kmweb.moa.gov.tw/subject/mp.asp?mp=91
http://kmweb.moa.gov.tw/subject/mp.asp?mp=91
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kenny 發表於 2015/01/30
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乖乖 發表於 2015/01/26
蒂頭按起來軟軟的就可以
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齡 發表於 2015/11/12
是用手指輕按稍微軟軟就可以
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kenny 發表於 2015/01/29
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棠 發表於 2015/01/26
可以參考這篇文章..跟顏色沒有關係...按蒂頭如果蒂頭軟軟的就可食...
http://kmweb.moa.gov.tw/subject/ct.asp?xItem=162810&ctNode=4666&mp=91&kpi=0&hashid=
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ben 發表於 2015/01/29
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