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農業知識家
辣椒要多紅才能摘取食用？
發問者：lcc
發問日期：2015年05月20日
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本株辣椒已結數十根辣椒，包含紅辣椒、青辣椒、暗紅辣椒、橘橙辣椒，懇請問辣椒是否一定要等到全紅才能摘取？目前紅辣椒摸起來軟中帶硬，青辣椒則偏硬，市售辣椒有紅有青，不知何時才是採收好時機？
本篇討論
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Dukes 發表於 2015/07/03
八九分紅可以
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lcc 發表於 2015/10/07
感謝提供意見
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金檬 發表於 2015/05/21
辣椒的採收時機，應在果實充分肥大時為最佳採收期，如過早採收，容易出現果實辣味不足的狀況。紅辣椒品種，則要在果實成熟轉紅後，才能採收。
資料出處：農業知識入口網/農業與生活 http://kmweb.moa.gov.tw/ct.asp?xItem=893799&ctNode=1581&mp=1&kpi=0&rowId=&hashid=
資料出處：農業知識入口網/農業與生活 http://kmweb.moa.gov.tw/ct.asp?xItem=893799&ctNode=1581&mp=1&kpi=0&rowId=&hashid=
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lcc 發表於 2015/10/07
謝謝提供採收時機
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不問不懂 發表於 2015/05/20
辣椒依用途不同'可採收青椒或紅椒'青椒主要為炒食用'一般以採收成熟的紅椒為主.
辣椒的採收時機分為:
1.果實已經膨大'而尚未成熟變色時採收(口感很脆適合生吃'沒有辣椒的鮮紅顏色)
2.果實剛開始變色'但是還未熟透時採收(同時具有甜度及脆度)
3.完全紅熟再採收(顏色漂亮但口感較差)
因為除了辣度不同外'在口感上因個人喜好不同'所以採收時機也會不同!採收後如果要貯存就要選擇完全紅熟的'包裝後放入冷凍庫冷藏'也可以晒成辣椒乾保存.
辣椒的採收時機分為:
1.果實已經膨大'而尚未成熟變色時採收(口感很脆適合生吃'沒有辣椒的鮮紅顏色)
2.果實剛開始變色'但是還未熟透時採收(同時具有甜度及脆度)
3.完全紅熟再採收(顏色漂亮但口感較差)
因為除了辣度不同外'在口感上因個人喜好不同'所以採收時機也會不同!採收後如果要貯存就要選擇完全紅熟的'包裝後放入冷凍庫冷藏'也可以晒成辣椒乾保存.
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Klein 發表於 2015/08/28
感謝您的指教
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小睿睿 發表於 2015/05/20
要先知道你的辣椒品種,才能知道何時算成熟
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kenny 發表於 2015/05/21
GOOD
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請問這是哪種品種的馬鞭草呢???
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