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農業知識家
請問青番茄真的有毒嗎
發問者：bellequeen
發問日期：2007年12月07日
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青番茄真的有毒嗎？
本篇討論
4 則
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達人級會員
巴那那 發表於 2015/04/13
1.番茄中含有生物鹼(α-tomatine)，依現有證據來看，該生物鹼之毒性應比馬鈴薯生物鹼低，且成熟番茄中含該生物鹼之量低，目前亦未見有食用番茄果實造成人體中毒之文獻報告，一般而言，人體可以有效排除這些生物鹼而不受影響。
2.番茄含有大量的營養素，營養價值仍是被肯定的，一般性食用番茄應不致出現中毒狀況，不需特別限制避食番茄。
2.番茄含有大量的營養素，營養價值仍是被肯定的，一般性食用番茄應不致出現中毒狀況，不需特別限制避食番茄。
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結克豆 發表於 2007/12/07
青番茄、山藥、芋頭之類的蔬果，本身含有一些過敏源，體質不好的人生吃都會造成腹瀉會其他問題，但是經過熱分解後，大多就沒有了，所以盡量熟食吧！
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黃＊婷 發表於 2007/12/07
是的!不宜生吃,宜煮熟再吃.
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