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農業知識家
蕃薯發芽還能食用嗎?
發問者：lcc
發問日期：2015年09月07日
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家中置放之蕃薯部分發芽，長輩認為將芽葉去除後仍可烹煮食用，殊不知發芽後的蕃薯用來食用，會不會造成健康上的問題？
本篇討論
5 則
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亮晶晶 發表於 2015/11/01
可以食用 他跟馬鈴薯不一樣 只不過口感不佳
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lcc 發表於 2016/04/29
口感尚可..較無甜味
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阿票 發表於 2015/09/16
地瓜(蕃薯) 屬於"旋花科"的植物
我們吃的部份，是它的地下《塊根》
地瓜(蕃薯)的葉子, 幼藤, 嫩芽都無毒都可以炒來吃
所以地瓜(蕃薯)，發小綠芽了還是可以吃的
只是吃起來 會有蕃薯葉的味道而已。
(資料來源:http://hospital.kingnet.com.tw/essay/essay.html?pid=33907)
我們吃的部份，是它的地下《塊根》
地瓜(蕃薯)的葉子, 幼藤, 嫩芽都無毒都可以炒來吃
所以地瓜(蕃薯)，發小綠芽了還是可以吃的
只是吃起來 會有蕃薯葉的味道而已。
(資料來源:http://hospital.kingnet.com.tw/essay/essay.html?pid=33907)
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lcc 發表於 2015/10/07
吃起來確實有蕃薯葉的味道喔
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乖乖 發表於 2015/09/08
可以食用只是口感比較不好
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lcc 發表於 2015/09/23
吃起來跟沒發芽的蕃薯口感差不多耶..
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小珠豬 發表於 2015/09/08
發芽後的蕃薯我通常拿來當觀賞盆栽
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lcc 發表於 2015/10/07
觀賞盆栽倒是不錯的建議喔
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健康 發表於 2015/09/07
地瓜發芽後仍可吃應放置陰涼通風處
地瓜發芽到底還可不可以吃，這問題困擾許多消費者。賴永昌表示，地瓜和馬鈴薯不同，馬鈴薯發芽後會產生「龍葵鹼」，吃下去後容易拉肚子；但地瓜發芽後，還是可以吃，只是養分全供應到芽根，發芽地瓜吃起來比較不甜、口感較鬆，民眾不要一次買太多，且應存放在陰涼通風處。
http://health.businessweekly.com.tw/AArticle.aspx?ID=ARTL000004683&p=2
地瓜發芽到底還可不可以吃，這問題困擾許多消費者。賴永昌表示，地瓜和馬鈴薯不同，馬鈴薯發芽後會產生「龍葵鹼」，吃下去後容易拉肚子；但地瓜發芽後，還是可以吃，只是養分全供應到芽根，發芽地瓜吃起來比較不甜、口感較鬆，民眾不要一次買太多，且應存放在陰涼通風處。
http://health.businessweekly.com.tw/AArticle.aspx?ID=ARTL000004683&p=2
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阿票 發表於 2015/09/16
地瓜(蕃薯) 屬於"旋花科"的植物
我們吃的部份，是它的地下《塊根》
地瓜(蕃薯)的葉子, 幼藤, 嫩芽都無毒都可以炒來吃
所以地瓜(蕃薯)，發小綠芽了還是可以吃的
只是吃起來 會有蕃薯葉的味道而已。
(資料來源:http://hospital.kingnet.com.tw/essay/essay.html?pid=33907)
我們吃的部份，是它的地下《塊根》
地瓜(蕃薯)的葉子, 幼藤, 嫩芽都無毒都可以炒來吃
所以地瓜(蕃薯)，發小綠芽了還是可以吃的
只是吃起來 會有蕃薯葉的味道而已。
(資料來源:http://hospital.kingnet.com.tw/essay/essay.html?pid=33907)
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可以請問這是什麼植物嗎？
