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農業知識家
乾海帶泡水無黏液, 對嗎?
發問者：小照
發問日期：2015年12月28日
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一般乾海帶泡過水都會黏黏滑滑的, 但是最近買了一包有機的, 泡過後卻一點都沒黏一出來, 這樣是對的嗎?
專家回覆
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農業達人 發表於 2016/01/28
您好，
海帶屬褐藻的一種，其黏液成分多寡受藻種、生長環境、季節及加工處理之方式不同而有所差異。
水產試驗所
海帶屬褐藻的一種，其黏液成分多寡受藻種、生長環境、季節及加工處理之方式不同而有所差異。
水產試驗所
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高手級會員
B＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊g 發表於 2024/11/21
可以嘗試泡水時加白醋,白醋的酸性，可以溶解褐藻膠，能讓海帶更容易泡發變軟。
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入門級會員
mehsu43 發表於 2024/11/21
乾海帶泡水後會釋放出一些黏液，這是正常的現象，特別是某些海帶品種含有天然的海藻酸鹽和膠質。這些成分會在泡水過程中溶解到水中，形成一定的黏液
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進階級會員
勤勞是快樂的 發表於 2016/01/06
好像要有黏液的才是正常的耶，網路上有許多文章寫著沒有黏液可能為不新鮮的海帶
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