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農業知識家
請問竹薑一年與兩年分辨
發問者：F＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊n
發問日期：2015年12月30日
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竹薑一年與兩年
1.差別
2.外觀分辨
專家回覆
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達人級會員
農業達人 發表於 2016/01/28
您好，
薑屬於多年生草本植物，依生長期不同分嫩薑、粉薑、老薑、生育天數分別為嫩薑：150-210天、粉薑：270-330天、老薑：一年以上，至莖葉植衰時，故一年之薑為當年新生形成外觀飽滿，色澤鮮豔，二年多為冰貯之老薑，外觀較皺縮，色澤暗淡。
台中農改場
薑屬於多年生草本植物，依生長期不同分嫩薑、粉薑、老薑、生育天數分別為嫩薑：150-210天、粉薑：270-330天、老薑：一年以上，至莖葉植衰時，故一年之薑為當年新生形成外觀飽滿，色澤鮮豔，二年多為冰貯之老薑，外觀較皺縮，色澤暗淡。
台中農改場
本篇討論
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進階級會員
孫林強 發表於 2024/11/21
1. 差別
一年竹姜：較嫩，纖維少，辛辣味較清淡，適合鮮食或調味。
兩年竹姜：纖維較多，辛辣味更濃，適合煮湯或製作醃製品。
2. 外觀分辨
一年竹姜：根莖較細小、顏色淡、表皮光滑。
兩年竹姜：根莖粗壯、顏色深、表皮有老化痕跡或褶皺感。
農業小博士
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達人級會員
黃＊豪 發表於 2024/11/07
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