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農業知識家
白菜煮後變酸，還可食用嗎？
發問者：阿照
發問日期：2016年03月12日
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自家種的白菜是用尿素，吃得白菜是打下來的小棵居多，放冰箱逾一天的煮後更酸，剛摘下的煮時還不會那麼酸。
吃過會甜的但極少，多數時候都是酸得居多。變酸後還可食用嗎？其原因為何？
若有專家解析後不能食用，請宣導民眾蔬菜食用的方向！謝謝 ～
專家回覆
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本篇討論
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耀元張 發表於 2024/11/21
白菜煮後變酸可能是因為發酵或細菌滋生，這通常不是正常現象。如果白菜在煮後有異味或變色，建議不要食用，以免影響健康。為了安全起見，最好是丟棄這些食材。
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演唱會 發表於 2016/03/15
參考看看小白菜主題館
http://kmweb.moa.gov.tw/subject/ct.asp?xItem=243589&ctNode=6325&mp=324&kpi=0&hashid=
http://kmweb.moa.gov.tw/subject/ct.asp?xItem=243589&ctNode=6325&mp=324&kpi=0&hashid=
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