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農業知識家
請問這是什麼菜?
發問者：tracy
發問日期：2016年03月22日
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市場看到有人賣這種菜,說是(ㄕㄡ)菜,請問其正式名稱是什麼？
專家回覆
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農業達人 發表於 2016/04/13
您好:
附圖是藜科的菾(音同甜)菜。
桃園區農業改良場
附圖是藜科的菾(音同甜)菜。
桃園區農業改良場
本篇討論
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趴趴瓜 發表於 2016/04/11
菾菜
二年生草本，莖短；葉片綠色，葉柄及葉脈明顯而色白，株高約50-70公分，為大型葉菜類；長橢圓形至長戟形葉，全緣至皺波浪緣；開花時莖部會抽長，雌雄同株或異株，花綠而小；種子有稜，色黑；原產地中海沿岸。
科 名：藜科(Chenopodiaceae)甜菜屬(Beta)
別 稱：葉用菾菜，莙薘菜，茄茉菜，芥茉菜，加茉菜，跟刀菜，厚末菜，厚皮菜，莙薘菜，牛皮菜，甜菜，莖葉紅色者稱紅柄菾菜或火焰菜。
原產地：南歐原產，紀元前 1 千年在西西里島即有栽培；希臘在紀元前 3~4 世紀就有品種記錄。
分布：台灣各地均有零星栽培。
莖：草本，莖短，株高約 50~70 公分，為大型葉菜類。
葉：葉片綠色，葉柄及葉脈明顯而色白，長橢圓形至長戟形葉，全緣至皺波浪緣。
花：開花時莖部會抽長，雌雄同株或異株，花綠而小。
果實：種子有稜，色黑。
二年生草本，莖短；葉片綠色，葉柄及葉脈明顯而色白，株高約50-70公分，為大型葉菜類；長橢圓形至長戟形葉，全緣至皺波浪緣；開花時莖部會抽長，雌雄同株或異株，花綠而小；種子有稜，色黑；原產地中海沿岸。
科 名：藜科(Chenopodiaceae)甜菜屬(Beta)
別 稱：葉用菾菜，莙薘菜，茄茉菜，芥茉菜，加茉菜，跟刀菜，厚末菜，厚皮菜，莙薘菜，牛皮菜，甜菜，莖葉紅色者稱紅柄菾菜或火焰菜。
原產地：南歐原產，紀元前 1 千年在西西里島即有栽培；希臘在紀元前 3~4 世紀就有品種記錄。
分布：台灣各地均有零星栽培。
莖：草本，莖短，株高約 50~70 公分，為大型葉菜類。
葉：葉片綠色，葉柄及葉脈明顯而色白，長橢圓形至長戟形葉，全緣至皺波浪緣。
花：開花時莖部會抽長，雌雄同株或異株，花綠而小。
果實：種子有稜，色黑。
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乖乖 發表於 2016/03/23
茄茉菜
茄茉菜（莙薘菜Chard） 根据wikipedia，即葉用甜菜，俗语又叫牛皮菜、猪乸菜。莙薘菜的營養價值非常高，而且經過裁培後，菜的營養都聚集到葉片，而不是像甜菜那樣聚在根莖。因此，莙薘菜被譽為是最健康的菜，豬乸菜營養非常豐富，含維他命A和C，而所含的對骨骼有益的維他命K是日常所需的數倍，同時亦有大量的鈣質、纖維，以及多種植物營養素，有排毒、抗氧化、抗炎等功效。
茄茉菜（莙薘菜Chard） 根据wikipedia，即葉用甜菜，俗语又叫牛皮菜、猪乸菜。莙薘菜的營養價值非常高，而且經過裁培後，菜的營養都聚集到葉片，而不是像甜菜那樣聚在根莖。因此，莙薘菜被譽為是最健康的菜，豬乸菜營養非常豐富，含維他命A和C，而所含的對骨骼有益的維他命K是日常所需的數倍，同時亦有大量的鈣質、纖維，以及多種植物營養素，有排毒、抗氧化、抗炎等功效。
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JJ 發表於 2016/03/23
台語叫"加目菜"很好吃,煮粥也很棒!
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kenny 發表於 2016/03/24
GOOD
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