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農業知識家
水稻那一期的米.比較好吃
發問者：gp1975
發問日期：2016年04月29日
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1:在同一地區.同一品種.同一人種植.氣候條件屬往年平均值之條件下
2:田間管理亦正常分別一.二期作之管理
請問:第一期作好吃還是第二期作?為甚麼?(以台中地區為例)
專家回覆
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農業達人 發表於 2016/06/02
您好:
一般而言，米飯好吃與否與個人口感、嗜好有關，惟米飯質地與軟硬在期作之間仍有差異。基本上，台灣一期稻作收獲時期氣溫高，米飯質地較軟而黏；二期稻作收獲時期氣溫稍低，米飯質地稍硬而Q。
台中區農業改良場
一般而言，米飯好吃與否與個人口感、嗜好有關，惟米飯質地與軟硬在期作之間仍有差異。基本上，台灣一期稻作收獲時期氣溫高，米飯質地較軟而黏；二期稻作收獲時期氣溫稍低，米飯質地稍硬而Q。
台中區農業改良場
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果凍雲 發表於 2016/05/02
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