要如何才能種出空心菜？ - 農業知識入口網

空心菜種植過程:

http://coir9988.pixnet.net/blog/post/234278537-%E7%A9%BA%E5%BF%83%E8%8F%9C%EF%BC%88%E8%95%B9%E8%8F%9C%EF%BC%89%E6%A0%BD%E5%9F%B9

空心菜具有耐熱、喜濕、生長迅速、病蟲害少等特性，為旱地與水田均能生長的半水生蔬菜，由於栽培容易、適應性廣，蕹菜在台灣全年皆可栽培。
夏季栽培蕹菜生長期短，播種至採收僅約 15 天。由於生長迅速，其纖維柔嫩、質地清脆，適於居家種植。
種子播入培養土後覆土，然後澆足水分；播種方式可採撒播或條播，條播有利於日後採收。
蕹菜栽培期短，播種後 15 ∼ 26 天即可全株採收，因此，供應其生長所需的養分甚為重要。蕹菜需肥性強，居家栽培可在培養土中加入有機質肥料，且以放置於栽培容器底層為佳，上層覆置培養土。由於一般有機質肥料之有效肥分平均約在 2% 以下，因此，有機質肥料施用量僅需佔培養土總體積量 10∼ 20%，栽培期間即可不用再施肥。
由於蕹菜耐水性高、不怕淹水，栽培時建議採用盆底給水法，即在盆下放置水盤，取代傳統從植株地上部淋水澆灌，惟應注意盆底給水法之灌溉水量，水盤內給水量以每日傍晚前被植株吸收殆盡或僅剩少許最宜，除可防止植物夜間吸水過多，造成溢泌現象( 葉緣滲泌出水分 )，也可避免水盤長期儲水孳生蚊蟲問題。

資料出處：家庭園藝-蔬菜篇
https://www.google.com.tw/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=19&ved=0ahUKEwiJ6NTynb3MAhUFEpQKHTRjBbs4ChAWCEIwCA&url=https%3A%2F%2Fwww.knownyou.com.tw%2FDownloadFile%3Ffilename%3DGibbiod7d0.pdf%26filepath%3Dupload%2Fgardener%26filetype%3DPDF%26viewonly%3DN&usg=AFQjCNFaKESe_vxKy0JKjReRkgDMmXzomw&cad=rja

提供植物保護技術專刊所記載蕹菜(空心菜)種植方式，如下：

蕹菜屬耐熱性蔬菜，喜溫暖潮濕，種子發芽適溫為 20 -30℃，生育適溫為 26 -32℃。蕹菜耐寒力弱，遇霜害則植株枯死，一般在15℃以上始有經濟栽培價值。

蕹菜的生長，需要日照充足的氣候，在短日照情況下，蕹菜容易開花。
蕹菜對土壤的選擇並不很嚴，但以富含有機質的砂質壤土或粘質壤土為佳。蕹菜適於微酸性土壤，土壤反應以pH5.6-6.5為宜。

蕹菜為一種半水生蔬菜，生育期間需要充份供應水分，才能使植株生育良好而獲得高產及優良品質。因此，在旱地栽培土壤，水分應經常保持在70~85%之間，若低於55%則生育不良。水生栽培時，水深以保持在5~10公分為宜，這種狀態也能抑制雜草生長。栽培期間若缺水或過分乾旱，藤蔓纖維會增多，致粗老不堪食用，大大降低產量與品質。

施肥可參考
http://kmweb.moa.gov.tw/techCD/%E4%BD%9C%E7%89%A9%E7%97%85%E8%9F%B2%E5%AE%B3%E8%88%87%E8%82%A5%E5%9F%B9%E7%AE%A1%E7%90%86%E6%8A%80%E8%A1%93%E8%B3%87%E6%96%99/%E8%94%AC%E8%8F%9C/%E8%91%89%E8%8F%9C%E9%A1%9E/%E7%94%95%E8%8F%9C/%E8%82%A5%E5%9F%B9/%E7%94%95%E8%8F%9C-%E8%82%A5%E5%9F%B9.htm