魚的問題 - 農業知識入口網

養殖中最大的淡水魚之一是鱘魚（Sturgeon）。鱘魚不僅體型巨大，某些品種的鱘魚（如白鱘或俄羅斯鱘魚）在成長到成熟階段時可以長達數米，並且重量可超過數百公斤。

1. 鱘魚的特點
體型：鱘魚屬於大型淡水魚，根據品種不同，其長度可以超過3米，重量可達到數百公斤。部分鱘魚品種，如白鱘，是世界上最大的淡水魚之一。
用途：鱘魚被養殖主要是為了生產魚肉和魚子醬，特別是高價值的鱘魚魚子醬，在全球市場上需求量很大。
2. 其他大型淡水魚
暹羅巨鯰（Mekong Giant Catfish）：這種魚原產於東南亞地區，也可以在養殖環境中飼養，體長可達3米以上，重量可超過300公斤。
巨型暹羅鯉魚（Giant Siamese Carp）：這種魚是世界上體型最大的鯉魚品種之一，成年的魚可以長達3米，重量超過200公斤。
總結
鱘魚是最常見的可養殖的大型淡水魚之一，主要因為其高經濟價值，特別是在魚子醬市場上。此外，暹羅巨鯰和巨型暹羅鯉魚也是在一些地區被養殖的巨型淡水魚。

虱目魚的魚塭面積是全台之最，吳郭魚則是產量最大的魚種

虱目魚的魚塭面積是全台之最，吳郭魚則是產量最大的魚種

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世界最大淡水魚種空運抵達武漢
所屬類別: 飼料與養殖　2002-9-9

　　6日下午5時，世界上最大淡水魚-海象魚，由廣州空運至東湖海洋世界。該魚長約1.5米，重約50公斤，其舌頭堅硬，呈鋸齒狀，曬乾後可作銼刀使用。該魚分佈于亞馬遜流域，至今已有一億多年歷史。
　　同日，兩條國家一級保護動物揚子?被運至東湖海洋世界。據悉，共有50餘種海洋生物落戶東湖。

鱘魚（Sturgeon）體重可超過1000公斤，壽命可超過100歲以上，是地球上體型最大、壽命最長的淡水魚類。鱘魚卵所做成的魚子醬號稱世界三大珍味之首，牠原始古樸的外型二億年來從沒有改變過。不論在東方或是西方，鱘魚都被富予神秘而高貴的色彩。

因為棲息環境的污染以及人類的濫捕，野生鱘魚日漸稀少。 1998年4月1日起，聯合國華盛頓公約（CITIS）將全世界野生鱘魚認定為瀕臨絕種的保育類動物。

如今，拜人工繁殖科技進步之賜，在27種鱘魚類中，已有數種鱘魚被美國、法國、德國、義大利、日本及中國大陸等國家人工繁殖與養殖，人工繁殖的子二代（F2）已經可以合法販賣及養殖。你只要到台北烏來福山就可親眼看到鱘魚悠游水中的難得景象。