受傷木瓜果實容易成熟嗎? - 農業知識入口網

病蟲害防制並非僅能夠透過慣行農法的化學農藥來協助作物栽培。透過農業生物科技的應用，我們反而能夠使用更天然而且無毒無害的方法來達到。
木瓜的生長高度及面臨的連作障礙導致經常性的網室遷移成本，平均至少每2~3年，農民就需要更換種植木瓜的土地，也就是除了網室的鋼架之外，網布及搭建之人力成本通常需要分攤2~3年後，才能夠符合成本。透過無網室的栽培模式，農民可以有效降低設施栽培的成本且達到有機木瓜的訴求，提高收益。

木瓜:水傷特徵
受水傷的木瓜，除了外觀看起來爛爛的之外，在表皮及蒂頭部分都容易出現發霉的情況。
木瓜主要病蟲害有病毒病、疫病、炭疽病、白粉病、蒂腐病、紅蜘蛛及介殼蟲等，病蟲害防治藥劑請參考國內安全用藥規定。若能配合果園清潔管理，清除殘株、病株與廢棄之果實並隨時監控防除果園內小昆蟲以避免過量噴灑化學農藥。

農試所表示，木瓜是台灣普遍的果樹，並外銷日本、東南亞等國家，卻面臨危害果實的炭疽病與蒂腐病、危害幼苗與新葉的白粉病、危害幼苗與果實的疫病和紅蜘蛛等病蟲害威脅。
為防治這些病蟲害，農民一般以化學性農藥防治，但因木瓜屬連續性採收水果，若使用農藥，容易出現農藥殘留的問題，為克服此問題，農試所研擬出防治病蟲害的整合性管理策略。
木瓜植株首先是「清園」，將園區內外雜草清除乾淨，不要留下殘枝、葉、花及果，成為病蟲源棲息、繁衍的場所；再來是「網室栽培」，選擇排水良好的土壤，作高畦並覆蓋防草蓆；接著是挑選無病毒與病蟲害的「健康種苗」，並進行「監測」，每週確實調查病、蟲發生種類與數量，掌握適當的防治方法與時機。
另外，非農藥防治方法，則是在雨季來臨前每週施用一次亞磷酸，連續使用三次；白粉病發生初期則以乳化葵花油二至三百倍施用，利用「4-4式波爾多液」則可防治細菌及真菌性病害。
農試所表示，透過這套木瓜病蟲害防治標準作業流程，不但使用材料比農藥便宜，效果也和使用農藥防治相當，部分蟲害效果甚至更好，建議果農用此方式管理，不但可生產高級無毒農產，更可維護生態平衡。

高溫時較早成熟.果實成熟後由果頂果溝開始轉黃，一般開始轉黃至轉黃比例50%以下
之間進行採收，過早採收易發生橡皮肉及糖度不足之問題，過晚採收則不易儲運。
木瓜採收後自然後熟.時間視採收成熟度及溫度而有差異，目前木瓜主要品種成熟後
皆會轉色.栽培上亦未特別套袋但目前有利用全果房套袋技術減少果實表面汙斑.仍在
推廣中，而木瓜樹可分為雄株.雌株及兩性株.其中雌株及兩性株皆會結果。

蒂腐病:本病病原菌危害木瓜植株之樹幹、葉柄及採收後之果實，因果實最易被害，故名蒂腐病。果實被害時，病徵多由果柄處開始出現，亦可自果頂開始，如有傷口時，病原菌即易由傷口處侵入，初期果實軟化、水浸狀，高溫時病斑部生出白色菌絲，不久轉為灰綠色，最後菌絲轉變為黑綠色，菌絲生長快速，造成全果腐爛，果實終因失水、乾化而成黑炭狀木乃伊，故又稱炭化病。樹幹被害時，初期樹幹中下部皮層出現水漬狀、不規則長形病斑，以後樹皮軟化，內部組織被分解黑炭化，僅剩餘纖維，樹葉乾枯脫落，終至全株死亡。
(費雯綺、王喻其編。2010。植物保護手冊─果樹篇，第492頁。台中。963頁。)

目前從螞蟻來咬時候，覺得成熟比較甜。
我目前木瓜處理是，部位發霉或螞蟻咬過地方挖掉其他拿來吃，因為覺的丟棄可惜。

水果一旦有些部位發霉，就建議不要食用喔

水果一旦有些部位發霉，就要丟棄，吃下肚可能會出現頭暈、噁心、嘔吐的症狀，甚至癌症的發生原因，也和吃發霉食物有關。

要種好木瓜種植時間很重要,以台灣為例:
木瓜栽培除了選擇排水良好、地下水位低、土壤通氣良好之耕地外，種植時期亦十分重要。木瓜生育適溫為 25-30℃，在台灣雖然全年均可生長，但以9至10月最適宜木瓜種植， 木瓜定植後約 4個月後，在12至1月時開始開花著果，此時木瓜植株著果穩定，畸型果較少。於南部地區5月初即可開始採收，在此時期疫病及炭疽病較不會感染，至7至8月雨季時，植株的果實已採收大半，這時樹上果實離地面已較高，疫病感染亦較輕微，若遇颱風也因樹幹背負果實已減半，較不易倒伏或折斷而減少損失。
　　種苗改良繁殖場說， 3至4月間為木瓜定植另一適期，除了氣候適宜幼苗生長外，在7、8月時若遇颱風侵襲，此時植株正值結果初期，植株較矮，受損會較輕微，又植株於此時期生長旺盛，受損後恢復快，渡過颱風期的機會相對較大。
資料來源:種苗繁殖場

受傷果實容易變黃早成熟，我經驗如此。
害蟲或果蠅咬過時，會有汁液流出，成熟時比較容易吸引螞蟻咬食。
木瓜因屬熱帶果樹，枝幹高，葉片大，葉柄細長，根為肉質根，組織柔弱，
對天然災害抵抗力較低，栽培園地必須具備下列條件：
(一) 氣候條件：木瓜之栽培地區可由熱帶平地至海拔 1500 公尺之地區，從
北緯 32 至南緯 32 都可栽培。生長適溫在 22~26 C 左右，日長對木瓜較無影
響，結果期需要充分陽光及低溼度，以促進果實可溶性固形物累積。木瓜性
好高溫，本省中、南部氣候溫暖，最適宜木瓜之生長，北部冬季氣溫稍低，
生長稍為停滯。
(二) 排水良好：木瓜性喜通氣良好的壤土或砂質壤土，且宜選灌水方便之土
地栽培。木瓜根部浸水 24 至 48 小時即腐爛，而後全株萎凋死亡，所以，必
須排水良好，平地須做高畦及排水溝。木瓜淺根，不耐乾旱，旱季應適宜灌
溉，隨時保持園土溼潤狀態。
(三) 土壤性質：需疏鬆肥沃、富含有機質土壤，在黏質土通氣不良地，容易
造成根部腐爛，壽命短。在地力差或土壤養分不足之地栽培，生育不佳，造
成果形小，產量低，品質不良。缺乏有機質及砂質地，於乾旱期極易發生缺
硼症，引起果實表面凹凸不平的塊狀腫瘤。土壤酸鹼度(pH 值)一般以 6.0~6.5
為宜。木瓜不宜連作，連作時發育不良，病蟲害嚴重，在同一園地栽培過後，
至少必須隔一年才可再種。

倒株栽培可增強植株抗風性，並可抑制植株徒長，降低結果部位，方便採收。倒株的方法如下：定植時，植株直立，當株高30~40公分時，用繩索將植株拉倒，並用竹片固定或以鐵環固定；另外，亦可在根的一側挖起土壤，將植株揠倒，再輕覆土壤，但此方法會導致開花結果延遲，逢雨季易生疫病和根腐病，壽命減短。

木瓜夏、秋季採集成熟果實，生食或熟食，或切片，晒乾備用。葉全年可采，鮮用或晾乾備用。此外，番木瓜果實可加工製成木瓜糖、果醬、果脯及罐頭。青果的乳汁富含番木瓜酶，有消化蛋白質的功能，在工業上用途極廣。
木瓜從移栽到結果只需6個月左右，它單桿直立，常年不斷開花結果單果重1～3斤，每株一年可產果70斤左右，最高單株產果130斤，木瓜果肉厚實、香氣濃郁、甜美可口、營養豐富，它特有的木瓜酵素能清心潤肺還可以幫助消化、治胃病，它獨有木瓜鹼具有抗腫瘤功效，對淋巴性白血病細胞具有強烈抗癌活性，木瓜耐貯運，採收後自然存放1～2月，產果早，並且第一年獲高產畝產達2000斤以上，畝栽250株。

木瓜定植後冷涼期約經6個月，溫暖期約經4~5個月左右開始開花結果。
結果:後冷涼期約5個月左右成熟，溫暖期約4個月左右開始成熟。
夏季高溫及冬季氣溫低時會影響開花結果，而且成熟期在低溫期時，果實肉色會變淡紅，肉質變硬，甜分變低，有時會發生異味而影響品質和風味。在正常採收之果實成熟度，果面上要有3~4條黃條溝或果面全黃，就可適時採收成熟果，如果要採收青木瓜，可在果實肥大後，尚未成熟前採收，供做菜蔬、醃食或作蜜餞等。

利用癒傷組織來強化植物的作法，廣為農作使用，不過現在對於大量提昇木瓜栽種的成效有了更好的方法，稱之為「剖頭」木瓜。
剖頭術是中興大學倪正柱教授所研發，並享有專利權，木瓜達人張寶堂先生於八年前開始投身剖頭術的試驗，想把剖頭術的技巧從溫室實現於戶外，使剖頭術更具有經濟價值。
剖頭木瓜就是當木瓜約二三個月大時，直接把莖部砍上幾刀，把它剖開轉個九十度繼續生長，這樣一來木瓜便會啟動自己的癒傷組織，想辦法將切口接回來，接回後木瓜的底部會變粗，如此便會大大的提昇木瓜根部供給水分及養分的能力。