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農業知識家
為什麼蔬菜採收不宜在清晨或是陰雨天
發問者:胡椒的
發問日期:2016年10月08日
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我在一篇有機蔬菜栽培報導,作者建議蔬菜採收不適宜在清晨或陰雨天,以免造成硝酸鹽過量.請問這是什麼原因造成的?
專家回覆
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農業達人 發表於 2016/11/22
您好:
植物晚上不行光合作用時,會把白天吸收過多的氮肥轉成硝酸鹽,等到第2天太陽出來後再把硝酸鹽轉化以進行光合作用,所以清晨或因雨天時,的確蔬菜內硝酸鹽含量會高些。
但關鍵原因是,氮肥不要過量施用,就不致造成硝酸鹽含量過高。
桃園區農業改場
植物晚上不行光合作用時,會把白天吸收過多的氮肥轉成硝酸鹽,等到第2天太陽出來後再把硝酸鹽轉化以進行光合作用,所以清晨或因雨天時,的確蔬菜內硝酸鹽含量會高些。
但關鍵原因是,氮肥不要過量施用,就不致造成硝酸鹽含量過高。
桃園區農業改場
本篇討論
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壹任 發表於 2016/10/16
植物吸收了硝酸鹽之後,必須經由光合作用才能夠轉換成蛋白質及氨基酸,因此,陰雨天、秋冬季這些低光照的時期讓植物來不及合成蛋白質,硝酸鹽會在植物體內累積。此外,夏季高溫也會刺激泥土微生物的硝化作用,合成過多的硝酸鹽。溫室種植因為光照不足,且缺乏雨水稀釋,因此溫室蔬菜經常會有較高的硝酸鹽含量。生產操作上,施肥過量,無論是有機肥料或是化肥,都會造成硝酸鹽累積。尤其是容易溶解的化肥(尿素),因為可以快速提供大量的硝酸鹽予植物,植物吸收後卻還來不及轉換成蛋白質即採收,結果令蔬菜的硝酸鹽含量增加。此外,採收的時間,例如清晨、陰雨天,因為光照不足讓硝酸鹽無法轉化成蛋白質,也會有較多的硝酸鹽殘留。
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甜八寶 發表於 2016/10/12
原來如此!!!謝謝阿照
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阿照 發表於 2016/10/08
因為硝酸鹽在植物體內被陽光作用後,就成了植物必需的蛋白質!
資料來源出處:https://www.newsmarket.com.tw/blog/16717/
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