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農業知識家
吃牛排可五分熟,為何豬排一定要全熟?
發問者：pighome26
發問日期：2007年12月09日
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吃牛排可五分熟,為何豬排一定要全熟?
本篇討論
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mankind 發表於 2007/12/19
肉質的紋理有差別.豬肉本身紋理少.吃5分熟跟全熟.口感差別小.差在咬不咬的動.所以一般都以全熟為前題在料理
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入門級會員
餅餅 發表於 2007/12/09
五分熟的意思，是因為煎牛排到五分熟的時候，
拿起來會靠鐵板和牛肉自身熱度，讓牛肉加熱到七分熟左右，
這時候吃牛肉是比較嫩的，因為牛肉全熟，會讓肉質很老，
變的不好吃。豬肉的話，全熟會比較嫩，不熟的話，容易咬不斷（當然，以不焦為主），
不過呢，這些都是要以肉品是新鮮的為前提，
還有，根據現在醫學報導，最好牛肉也是要七分熟或全熟會比較保險，因為其中有種寄生蟲，
會住在胃中，影響身體健康。
拿起來會靠鐵板和牛肉自身熱度，讓牛肉加熱到七分熟左右，
這時候吃牛肉是比較嫩的，因為牛肉全熟，會讓肉質很老，
變的不好吃。豬肉的話，全熟會比較嫩，不熟的話，容易咬不斷（當然，以不焦為主），
不過呢，這些都是要以肉品是新鮮的為前提，
還有，根據現在醫學報導，最好牛肉也是要七分熟或全熟會比較保險，因為其中有種寄生蟲，
會住在胃中，影響身體健康。
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進階級會員
小恩 發表於 2007/12/09
很正確
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入門級會員
小莊 發表於 2007/12/09
飲食習慣的問題，外國也是有人吃三分熟的豬排。
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