吳郭魚該怎麼養 - 農業知識入口網

養殖吳郭魚的環境水質都不需要很高，可以說是非常常見氾濫的魚種之一，但要把吳郭魚養得非常好吃肉質口感Q彈鮮味十足沒有土腥味並不容易，並且吳郭魚體型大小品種也相差巨大，既然要養當然要選最棒也是市場餐廳的吳郭魚改良成台灣鯛魚單性大品種，此魚在2~3年內不會有繁殖能力，搭配專業魚飼料鱸魚飼料不管是肥美度外觀亮麗度成長速度都是一般魚飼料的翻倍數度，加上環境水質足夠大足後好，在專業養殖交貨給市場的養殖戶9個月內就能交貨。

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[水質]

吳郭魚對水質的要求可以說是來者不拒，在極惡劣的水中也能展現高度的生命力，雖然對養殖來說算是優點，但也是造成吳郭魚產量過盛價格便宜的原因之一。

吳郭魚對水中溶氧量的需求極低，因為缺氧而死亡的溶氧量約為0.2cc/L。pH值適應範圍在5-10之間，但微鹼性比較適當，如此魚隻在受傷時傷口可以較快痊癒。吳郭魚是一種廣鹽性的魚類，在淡水中或鹽度高達35~40ppt的海水中皆能生活，前幾年台東的養殖業者就是看到吳郭魚的這項特點，將淡水養殖的吳郭魚，在出貨前3個月換到海水中飼養，使得魚肉更甜美結實，且可消除魚體的臭土味，銷往日本大獲好評。

雖然吳郭魚對水質的適應力強，除了特殊情況受到汙染的水以外應皆可生存，但是畢竟是養殖食用魚，在養殖用水方面還是得特別注意。

[溫度]

魚類是變溫動物，它們的攝食、活動、新陳代謝都和溫度有密切關係。吳郭魚對溫度變化十分敏感，當溫度超過適應範圍，活動就不正常，代謝也不協調。在不適水溫中，羅非魚活動減弱，基本上魚體不動，只有受到騷擾時有自衛反應。當溫度再下降，就失去自衛能力，再向下降至臨界溫度時，魚體失去平衡。

早年因吳郭魚養殖方式採用農漁牧綜合經營，形成「吳郭魚是以豬糞和雞鴨糞為飼料的消費者印象」，加上海水魚和進口魚種等其他替代魚種的增加，以及消費者求新求變和其偏好的改變，致使吳郭魚在國內消費者心目中漸漸地不受到青睞，同時在過去漁政單位關愛的眼神也未特別眷顧到，自然而然地吳郭魚的魚價長期地低落且欲振乏力。所幸吳郭魚產業並未因為如此而沒落，反而在產業界的努力之下，積極打開美國、沙烏地阿拉伯、英國、大韓民國、加拿大及日本等國外市場，特別是美國市場，開創出吳郭魚另一片天空。

由於吳郭魚在國人心目中形象一直是負面大於正面，進而影響其消費意願，並且地位遠不及於鱈魚或是鮭魚，因此若欲提高消費者的接受度或是教育消費者，則必須澈底改變吳郭魚的形象，即要改變「吳郭魚=低價魚」或是「吳郭魚=窮人家魚」的消費認知；其次，加入WTO後，應要有效地區隔出國內養殖產品與進口漁產品，漁產品之命名變得很重要，由於吳郭魚屬於慈鯛科，國人對於鯛魚的印象較為高層次與新奇，「潮鯛」即是一個很好的例子；又吳郭魚歷經多次雜交繁殖，已非原來的「吳郭魚」，成為台灣在地獨特的種系。因此，將「台灣」與「鯛魚」兩者結合並簡化成「台灣鯛」，不僅代表台灣在地精神，也是過去吳郭魚多年來蛻變的成果。換言之，「台灣鯛」是高品質、高水準、高規格吳郭魚的代名詞，而又能夠與既有的吳郭魚有所區隔。

吳郭魚魚苗的生產階段有：「種魚放養」、「產卵」、「仔魚捕獲」、「魚苗養成」、「魚苗捕獲」、「魚苗數計算」、及「魚苗運搬」等。經選取後的雌雄種魚，依5:1雌雄比例放養於水深不超過1公尺的繁殖池中。經過4星期後，在池邊可以發現仔魚群游於水面，鯛魚屬於口中孵化的魚類，母魚將受精卵含在口中，鼓動水流使卵在口中不斷滾轉以獲得充分的氧氣，一直到孵化成苗具有游泳能力為止，但是在短時間內魚苗依然在母魚四周泳動，遇到驚動即返回母魚口中，母魚因為口中孵卵(Mouth-Breeder)。由於母魚有此一特性，為了護苗無法覓食而體型難以長大，降低了經濟價值。這也是為何只有雄性的台灣鯛魚會受到養殖漁民的喜愛，因為雌魚會忙於產卵及照顧仔魚而無暇長大。一天會分成四次來捕撈仔魚(以手拖網方式)，所捕獲的仔魚會放於養成池中(水深40-60公分左右)，此時的養成池上面要以網室環繞，以避免鳥類來捕食仔魚。依市場需求的情況而來決定仔魚留在養成池的時間長短，仔魚的長度一般大概在每尾0.7到1.2公分之間，每尾0.7公分的仔魚批發價格是台幣兩角半(0.25元)，至於每尾1.0到1.2公分的仔魚批發價格則只有台幣兩角(0.20元)。

台灣鯛魚屬於雜食性，又因為不論是對環境的適應力和疾病的抵抗力很強，合適養殖的水溫介於20℃到30℃之間，但10℃到20℃及30℃到35℃之間也能存活下來，所以很容易繁殖與飼養。在養殖方式的演變方面，可以主要分成「止水式半集約養殖」、「農漁牧綜合養殖」、及「集約式養殖」等。「止水式半集約養殖」的方式是利用池塘、埤及貯水池來進行養殖，採用粗放式，單位面積生產量無法有效地提高。

拜科技之發達，不僅養殖型態已經從粗放兼業式進步到集約專業式養殖，飼料也早已使用配方合成飼料並應用自動化投餌機械來投放飼料，目前整個養殖過程是合乎衛生與科學的標準。同時，除了一般的淡水養殖之外，也有半鹹水(海水)養殖，兩者在肉質與口感皆較過去有顯著的改進。

目前主要養殖地區分佈在台灣的中南部，以臺南縣(2001年約24,000公噸及近台幣7億的產值)及嘉義縣(約18,000公噸及超過台幣4億的產值)為最多，佔全臺一半以上。台灣地區生產量從1953年的6,301公噸逐年增加，尤其是1973年到1982年呈現快速上升的趨勢，到了1993年的57,570公噸達到一個高峰後便開始走下坡，至2000年為50,000公噸，2001年則有超過83,000公噸的產量。

相關資料出自於http://www.taiwantilapia.org/chinese/index.html

又不一定要臭水溝才有吳郭魚，像我們家前面的小河既清澈又乾淨，裡面就有很多吳郭魚，還有大肚魚、草蝦、河蚌、蜆...等，所以並不是他生長環境簡單而是他適應能力強。
我在網路上找到一些資料，你參考看看:吳郭魚生長迅速，容易養殖。他們能生活於純淡水中，亦能生活於含鹽分比海水還濃的水中，且對溶氧較少之水有極強之適應性。吳郭魚為雜食性，以藻類及腐敗物為主食，但缺乏此等餌料時亦可捕食微細生物、水中昆蟲、小魚及小甲殼類等，豆粕、麵粉、麩皮、米糠等均為牠們喜食之飼料。

我記得小時候有看過書，裡面說吳郭魚以前連在臭水溝裡面都可以活（當然啦！以前的臭水溝比較”乾淨”），
他好像什麼都吃，連糞便都吃，所以應該很好養。

吳郭魚隨便養都會活.不然臭水溝怎麼會有很多吳郭魚

吳郭魚(台灣鯛)非常耐命 牠是雜食性的 你餵什麼,牠就吃什麼 也不用刻意加溫