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為何淡水魚類不適合做成生魚片?
發問者：小恩
發問日期：2007年12月09日
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為何淡水魚類不適合做成生魚片?
本篇討論
7 則
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mephisto 發表於 2024/11/23
淡水魚的體內所含的寄生蟲種類遠大於海水魚，甚至有些寄生蟲是無法依靠冷凍方式進行處理，如果貿然吃下淡水魚所製成的生魚片，可能會讓身體受到嚴重的寄生蟲問題，例如中華肝吸蟲就會造成體內肝臟、膽，被寄生蟲破壞。
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mimi 發表於 2024/11/14
淡水魚因為在自然環境中容易有寄生蟲寄生，所以一般大多不建議做成生魚片，但是現在部份高品質的淡水養殖魚也可以製成生魚片了
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tch 發表於 2007/12/11
淡水魚因為在自然環境中容易有寄生蟲寄生，所以一般大多不建議做成生魚片，但是現在部份高品質的淡水養殖魚也可以製成生魚片了
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魯蛋王 發表於 2007/12/09
淡水魚類不適合做成生魚片，最主要的原因是淡水魚容易感染中華肝吸蟲(Clonorchis sinensis)，感染肝吸蟲症時的症狀可分為急性或慢性。急性症狀會有右上腹部的疼痛、發燒、黃疸等症狀，因此常常被誤診斷成肝膿瘍症。慢性的肝吸蟲症時，就沒有明顯的症狀，而常被當做慢性的肝疾病如肝硬化症等處理。
事實上，不只是生魚片，只要是淡水魚都要煮熟再吃，畢竟健康比較重要。
事實上，不只是生魚片，只要是淡水魚都要煮熟再吃，畢竟健康比較重要。
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小夫 發表於 2007/12/09
只要魚夠新鮮
任何魚都可做成生魚片.但不建議食用淡水魚
因為海水高鹽分能殺去很多細菌.淡水魚並沒有這種條件
任何魚都可做成生魚片.但不建議食用淡水魚
因為海水高鹽分能殺去很多細菌.淡水魚並沒有這種條件
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