基因米 - 農業知識入口網

黃金米是基因改造稻米的一種，含有貝他胡蘿蔔素 (beta-carotene) 。在講黃金米故事之前，先要說一說我們家對胡蘿蔔的態度。胡蘿蔔是一個好東西，這當然是有營養學依據的，胡蘿蔔素吃進人體會轉換成維生素 A ，維生素 A 是很好的抗氧化物。但是在我們家的飯桌上，有人愛死了胡蘿蔔，也有人絕對不肯用筷子沾到它。民主時代，多元的社會，總有不同意見。好了，現在有瑞士科學家發明出來，利用生物工程技術，把胡蘿蔔素直接放到稻米裡，成為金澄澄的「黃金米」，這可是好事一樁。維生素 A 除了抗氧化功能，也有益視力健康，吃米飯順便就補充維生素 A ，一舉兩得。不過，可想而知，「黃金米」既然是基因工程的產品，還是有人反對。 黃金米是基因改造的稻米，一般的米，是白色的，並不含有黃色的胡蘿蔔素或維生素 A 。瑞士聯邦理工學院的花白鬍子老教授英格包崔克斯 (Ingo Potrykus) 和德國福來堡大學的彼得貝爾 (Peter Beyer) 利用基因工程技術，在稻米中轉殖入三個外來基因，一個來自細菌，二個來自黃水仙花，三個基因合作，在稻米內胚層共同製造出貝他胡蘿蔔素 (beta-carotene) ，這項研究成果 1999 年 8 月首度發表，正式命名為「黃金米」，廣受舉世矚目。

歸鄉路遙遙

米是東方主食，「黃金米」誕生異鄉瑞士，也許讓台灣人驚奇，包崔克斯創造「黃金米」的母本稻米卻是「台北 309 號」 (Taipei 309) 。

台北 309 號是五十年代台北三重農業改良場育種出來的中日混血，適合種植在桃園以北地區。不過，之後表現有如後段班，似乎不是特別優良食米品系，沒有受到青睞推廣。俗話說的好，天生我才必有用，放牛班的台灣之子台北 309 號卻意外證明是絕佳的科學試驗材料，終於出洋留學，默默投身科技研究，成為國際知名實驗室爭相延攬的對象，一展所長。