白莧菜葉子背面會有白白的點 - 農業知識入口網

莧菜除了有野生的刺莧外，主要的栽培品種依葉色分為綠莧、白莧、虎斑莧和紅莧等，家庭園藝栽種可選用下列二個品種：
(一)白莧：
白莧的莖葉顏色並非白色，而是淡綠色，比綠莧的葉色要淺很多，因為它的葉片大而肥厚，呈倒心臟形，俗稱為虎耳白莧。莖部粗大，腋芽發生晚，生長快速，產量高，品質佳，是目前台灣的莧菜主流品種。
(二)農友虎莧：
虎莧又稱為虎斑莧，也是紅莧的一種，但因為它的葉片外圍為綠色，中間及靠近葉脈處為紫紅色，紅綠相間呈虎斑狀，故名為虎莧。本品種生長快速，品質佳，煮後連同湯汁都呈紫紅色。
二、要在高溫季節栽培
莧菜性喜溫暖的氣候，耐熱力強，但不耐寒，生長適溫為20～35℃，20℃以下植株生長緩慢，且易引起花芽分化，尤其日照時間在11.5小時以下的短日照情況，更容易加速開花結子，因此，台灣各地雖然幾乎可以週年栽培，但北部以4～7月，中部以3～8月，南部以2～9月為最適宜的栽培季節。又莧菜需要足夠的陽光才能生長良好，日照不足的環境，植株纖細柔弱，生育不良。
三、選擇肥沃保水力強的土壤
雖然莧菜對土壤的選擇不很苛求，但因莧菜根群發達，對水分及養分的吸收力很強，為確保莧菜脆嫩的品質，宜選肥沃富含有機質且保水力強的土壤，並以微酸性至中性的土壤最好。家庭用容器栽培時可選用農友有機培養土，如再混入5～10％農友特效有機肥或滿地王通用有機肥來栽培更好。
四、撒播或條播都可以
莧菜種子細小，所以，在播種前要將土面挖鬆後打細整平，減少土壤空隙，以利種子均勻發芽。小面積播種時可用拇指和食指拿挪種子搓揉均勻播下，可全面撒播或每隔10～15公分距離條播，然後用細土或培養土覆蓋，不使種子露出土面即可，再用細嘴噴壺澆水，最後用報紙或稻草覆蓋以保持土面濕潤，高溫時經3～4天即可萌芽，萌芽後須將報紙或稻草移除，以免幼苗徒長。
五、間拔疏苗
莧菜種子細小，播種密度不易控制，所以，發芽後的幼苗要進行間拔疏苗，第一次間拔於本葉展開時，將過密的苗株拔除，待本葉3片時再行第二次間拔，本葉5片時行最後一次間拔，拔除發育不良的植株，僅留健壯株保持10公分左右的株距，以利植株生長，減少病蟲害的發生，在間拔疏苗時，可同時拔除雜草。

要有照片才能判斷喔~