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農業知識家
去皮的白蘿蔔發現有黑斑的情況，是正常的嗎?
發問者：妮妮
發問日期：2018年01月16日
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所進貨的食材為「去皮白蘿蔔」，但收到貨時，發現肉身的表層有黑斑的情況，僅在淺層(因可以再次削掉此部份)，但這樣的情況，是正常的，若不削除黑斑的話，是可以食用的嗎? 請問是何原因造成此種情況發生的?
專家回覆
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農業達人 發表於 2018/02/27
您好:
白蘿蔔的黑斑是一種生理性的障礙，主要是土壤排水不良、長期過度潮濕為主因，另黏質酸性土壤、施肥過量、缺硼等原因也會發生黑斑，輕微的黑斑不影響食用品質，若黑斑嚴重導致細菌感染且有異味時，即不宜食用。
桃園區農業改良場
白蘿蔔的黑斑是一種生理性的障礙，主要是土壤排水不良、長期過度潮濕為主因，另黏質酸性土壤、施肥過量、缺硼等原因也會發生黑斑，輕微的黑斑不影響食用品質，若黑斑嚴重導致細菌感染且有異味時，即不宜食用。
桃園區農業改良場
本篇討論
4 則
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Vivi quina 發表於 2022/03/16
請問白蘿蔔刨絲好
放桌上從早上到中午過後有點灰黑的是正常的嗎？
放桌上從早上到中午過後有點灰黑的是正常的嗎？
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甜八寶 發表於 2018/02/27
謝謝專家回復!
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甜八寶 發表於 2018/01/18
白蘿蔔如表面有堅硬而黑色的斑點，是出現黑腐病的現象。
有可能是被蟲蛀，或是爛掉
排水不良容易引起黑腐病，收成時外觀無異狀，但切開後內部有黑色漸層，俗稱：黑心蘿蔔
有可能是被蟲蛀，或是爛掉
排水不良容易引起黑腐病，收成時外觀無異狀，但切開後內部有黑色漸層，俗稱：黑心蘿蔔
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健康 發表於 2018/01/18
切開後的白蘿蔔，如果橫切面局部有個別小黑點，去除黑點後的其餘部分是可以食用的；
如果白蘿蔔黑心的範圍比較大，一片一片的，即便把壞了的部分切掉了，建議這樣的蘿蔔也不要吃了。蘿蔔中的水分會帶著細菌和毒素入侵到蘿蔔各部，不管其中的細菌和毒素是什麼類型的，還是不吃為妙。
原文網址：https://kknews.cc/zh-tw/health/n5bnkbq.html
如果白蘿蔔黑心的範圍比較大，一片一片的，即便把壞了的部分切掉了，建議這樣的蘿蔔也不要吃了。蘿蔔中的水分會帶著細菌和毒素入侵到蘿蔔各部，不管其中的細菌和毒素是什麼類型的，還是不吃為妙。
原文網址：https://kknews.cc/zh-tw/health/n5bnkbq.html
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