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農業知識家
金煌芒果摧熟問題
發問者：阿濃
發問日期：2018年06月13日
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同一批芒果用紙箱放電土摧熟没問題
用保麗龍箱放電土摧熟，不但不會熟(變黃)果肉還變臭酸
有人知道原因嗎？
專家回覆
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農業達人 發表於 2018/07/03
您好:
芒果採收後還是"活"的果實，會進行呼吸作用、後熟作用等植物生理反應，需要一定的氣體濃度平衡(氧氣、二氧化碳)紙箱是透氣的，可以讓果實順利的呼吸，完成後熟保麗龍箱可能過於密封，影響到氣體的平衡，所以產生酸臭腐壞的問題。
台南區農業改良場
芒果採收後還是"活"的果實，會進行呼吸作用、後熟作用等植物生理反應，需要一定的氣體濃度平衡(氧氣、二氧化碳)紙箱是透氣的，可以讓果實順利的呼吸，完成後熟保麗龍箱可能過於密封，影響到氣體的平衡，所以產生酸臭腐壞的問題。
台南區農業改良場
本篇討論
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阿濃 發表於 2018/07/04
謝謝專家的說明
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陳＊章 發表於 2018/06/14
可能是用電土催熟時會產生水氣,放在紙箱內催熟時紙箱會吸收水分並透氣,使芒果表面保持乾燥成熟,用保麗龍因無法透氣也無法吸收水分,而造成芒果在潮濕悶熱狀況下,無法熟成而壞掉變臭!!!個人見解不知是否正確~~~
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小甄甄 發表於 2018/06/13
將果實放在紙箱內層用報紙疊(密封不透氣)，電土記得用紙包上以免傷害果實，大致經2天至3天即可催熟。
可以參考芒果主題館的資訊~
http://kmweb.moa.gov.tw/subject/mp.asp?mp=110
可以參考芒果主題館的資訊~
http://kmweb.moa.gov.tw/subject/mp.asp?mp=110
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快樂姑娘 發表於 2018/06/13
把芒果放置在米缸就可以催熟了，這樣也不用花錢買電土。
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芬達 發表於 2018/06/13
可以參考一下金煌芒果果肉劣變及改善的措施
http://kmweb.moa.gov.tw/category/categorycontent.aspx?ReportId=139269&CategoryId=12821&ActorType=001&kpi=0http://kmweb.moa.gov.tw/category/categorycontent.aspx?ReportId=139269&CategoryId=12821&ActorType=001&kpi=0
http://kmweb.moa.gov.tw/category/categorycontent.aspx?ReportId=139269&CategoryId=12821&ActorType=001&kpi=0http://kmweb.moa.gov.tw/category/categorycontent.aspx?ReportId=139269&CategoryId=12821&ActorType=001&kpi=0
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妹寶寶 發表於 2018/06/13
之前有聽說過保麗龍箱會用來滴乳汁，然後還是要用報紙或是紙箱加熱催熟(電土)放到水裡會產生氣泡以及熱量!
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