參訪日本保健食品研究與開發 - 農業知識入口網

1989年Dr. Stephen DeFelice 結合「Nutrition」和「Pharmaceuticals」二字， 提出「Nutraceuticals」一字， 定義為能提供醫療或健康功效，包括預防或治療疾病的食品或成分，因而為所有具保健效果之食品確認市場定位。自1991年日本基於營養改善法成立了特定保健用食品制度後，保健食品產業不斷蓬勃發展，目前已是全球第三大保健食品市場，與歐美不同的是，日本保健食品的發展較歐美市場更趨多元，除了供應國內保健食品市場，還能將素材大量外銷至他國，領導世界保健食品的流行趨勢。