落葵開花習性、花器構造及去雄方式探討--前言-1 - 農業知識入口網

落葵（Basellaspp.）為落葵科（Basellaceae）落葵屬之多年生草本植物，英名Malabar spinach、Ceylon spinach、Red Malabar nightshade，別名潺菜、御菜、藤葵、蔠葵、天葵、蟳菜、胭脂菜、牛皮凍及皇宮菜等，原產於中國及亞洲東印度，臺灣於1661年自大陸華南引進種植，目前以雲林縣栽培最多（林2016；楊1995）。落葵具耐熱及耐濕特性，對環境適應性強，鮮少病蟲危害，頗適合夏季栽培。近年來落葵被視為對健康有益的蔬菜，且為有機栽培的主要蔬菜之一，俗稱「健康菜」（林2016）。
落葵性喜高溫，生育適溫為25-30℃，分枝多、生長快速；莖肉質、光滑柔軟，可直立伸展，亦可沿支柱蔓生。葉互生、有柄，葉片卵形或圓卵形，葉緣無缺刻，每葉片有10條明顯的葉脈。成株在天氣轉涼時之短日季節，自葉腋生出穗狀花序，小花肉質、黃白色至紫紅色，無花梗及花瓣（楊1995；Sharma 1961）。開花後30-40 d果實成熟，未熟時呈綠色，成熟後紫黑色，內含一粒堅硬種子（楊1995）。落葵花朵雌雄同花，花徑大小約2-4 mm，花瓣無鮮豔色澤，少香味，花的開放期短，約一天左右，花器保護嚴密，開口小，外來花粉不易進入（Takhtajan 1997）。Lacroix和Sattler（1988）作過落葵花部之研究，由其花式圖得知，花朵具有1枚大苞片、2枚側生苞片、2枚總苞片、5枚花被片、5枚雄蕊、3心皮構成之1枚雌蕊和1基生胚珠，其亦指出落葵5枚雄蕊分別與5枚花被片疊生，而在落葵中期發育階段時花被片癒合成筒狀（廖等1998）。