牛Bos indicus Bos taurus - 農業知識入口網

牛分為水牛與一般牛兩大類，水牛與一般牛(黃牛、專用乳牛或肉牛)在分類學上不同屬，故不能互相交配繁殖，而一般大眾對本地水牛或黃牛的認知是『刻苦耐勞』、『農民的好幫手』、『會拉車，力氣很大』，並不會刻意區分他們；很多民意代表也都自稱是『台灣牛』，任您使喚，為您服務。但是民眾會對所吃、所喝的或廣告所見的是哪一品種的『牛』漸感興趣，本文提供除水牛外，台灣出現的一些牛品種(包括印度牛與溫帶牛及其雜交種)外觀與來源介紹。


資料全文：http://kmweb.moa.gov.tw/種原知識庫/專輯/畜產生物品種資源htm/Breed_1-7_h.htm