水牛Bubalus bubalis - 農業知識入口網

水牛與一般牛(黃牛、專用乳牛或肉牛)在分類學上不同屬，故不能互相交配繁殖。中國水牛的馴化大約開始於西元前2000年，水牛需水不怕熱，蹄特大，繫關節柔軟有力，步伐穩定從容，能於泥中行動自如，因此廣範使用於協助水稻田耕作，如犁田、耖田、犁田、耙田、耖田及碌碡，若無水牛陪伴先民渡台墾荒，移台的先民可能無法於台灣闢田謀生，哪還有今天的富麗農村？〝換〞的水牛鳴叫聲，希望能喚起大家別忘了『水牛』是我們的忠實老伙伴。


資料全文：http://kmweb.moa.gov.tw/種原知識庫/專輯/畜產生物品種資源htm/Breed_8-10_h.htm