火雞Meleagris gallopavo - 農業知識入口網

十六世紀前，火雞僅產於美洲，現有的家火雞均源自墨西哥土火雞。自從印地安人以土火雞宴請了〝發現〞新大陸的白人後，火雞才被帶到世界各地，日後〝烤火雞〞才演變為美國的感恩節大餐中不可或缺的主菜，而台灣火雞來源也有可能是荷蘭人引入，日後隨自己的飲食文化發展出具特色〝火雞肉飯〞，目前台灣常見之火雞有白色及黑色的雜交種，來源分述於後。


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