談阪崎氏桿菌事件與國產鮮乳 - 農業知識入口網

　　日前嬰兒配方奶粉被驗出含有阪崎氏桿菌，然該菌在國產鮮乳上幾乎不復見。奶粉係由天然、無污染的生乳除去水分後的產品，與鮮乳相較，其特性是易於保存、運送，及還原時可調整濃度等，但由於奶粉的配方原料添加物種類較多、製程及包材較複雜，在加工的過程中可能獲微生物及其他物質污染的環節及機會增加，相對而言，鮮乳的製程簡單，即是將生乳完全殺菌或滅菌後，包裝上市，因此，消費者可安心飲用國產鮮乳及國產乳品。


資料全文：http://kmweb.moa.gov.tw/種原知識庫/雜誌/酪農天地雜誌/dhi86/dhi86P28.htm